Macarons à la poire

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A offrir, un joli bouquet de macarons à la poire.

Recette proposée par Justine Gaillard

Ingrédients

  • 200 g d'amandes en poudre
  • 200 g de sucre semoule
  • 3 blancs d'oeufs
  • colorant alimentaire
  • 1 poire (150 g environ)
  • 100 g de sucre pour confiture
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Très difficile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer ensemble les amandes en poudre et le sucre semoule. Tamiser ce mélange très finemement.
  2. 2
    Battre les oeufs en neige très ferme avec 1 cuillère de sucre semoule. Y ajouter le colorant alimentaire (vert, dans mon cas).
  3. 3
    Ajouter le mélange d'amandes et de sucre glace doucement sur les oeufs en neige. Avec une spatule, mélanger délicatement pour ne pas casser les oeufs en neige.
  4. 4
    On obtient une pâte lisse qui forme un ruban. Avec une poche à douille, faire des petits bisuits de 2 cm de diamètre environ.
  5. 5
    Préchauffer le four. Placer les petits macarons au four pendant 12 minutes (mettre trois plaques l'une sur l'autre pour obtenir la petite collerette).
  6. Pour finir
    Faire la confiture de poire. Pour cela, cuire la poire coupée en morceaux avec le sucre à confiture pendant 15 minutes environ. Lorsque les macarons sont prêts, les sortir du four. Mettre une petite noix de confiture entre deux macarons.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(2 avis)

Signaler Kevin - 22 décembre 2012
Médiocre

Apprenti Cuisinier
pr?cisons suppl?mentaire : une fois vos macarons couch? sur plaque avec papier sulfuris? , taper la plaque en le l?chant sur le plan de travail d une faible auteur bien sur pour ?liminer les imperfections du pochage , vous pouvez aussi si vous voulez les faire tres r?gulier trac? vos cercle sur le papier sulfuris? ;) tres pratique pour les d?butants
Ma suggestion : apporter un peu de couleur ? vos macarons , surprise garanti :)

Signaler Bahia -  4 novembre 2012

Macaron
Ma suggestion : Très Bon Mais À La Place De Sucre En Poudre J Ai Mis Du Sucre Glace.

Signaler Nelly - 14 décembre 2009

À propos du sucre
Dans les ingrédients, il n'est pas mentionné le sucre glace et on le retrouve dans la recette. La personne qui veut faire des macarons pour la 1re fois, ne s'y retrouvera pas.
Ma suggestion : J'ai essayé pour la 1re fois samedi (ouf réussi), je tamise la poudre d'amandes avec le sucre glace. Le sucre en poudre, je l'ajoute en deux fois au blancs d'œufs pour les serrer.

Signaler Maite51 - 25 novembre 2008
Pas mal

Sucre glace
Bonjour, dans les ingrédients, il faut du sucre glace et non du sucre semoule pour faire des macarons !

Signaler Justine - 18 janvier 2008

Température
150°C, c'est la température du four !

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