Recette Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines

18 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Aurore Binet

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Pour 4 personnes :

• 3 avocats
• 10 tranches de saumon fumé
• 6 cuillères à soupes de crème fraîche très épaisse (30% ou plus, en dessous la crème ne prendra pas)
• le jus d'1 citron
• 1 blanc d'oeuf
• quelques brins d'aneth
• sel et poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 85 mn

 

Dernière mise à jour 22/11/2007

Préparation Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines

1Mixer 2 avocats avec la moitié du jus de citron. Réserver au frais. (Ne pas saler ni poivrer car la mousse n'est pas terminée).

2Mixer 8 tranches de saumons fumées avec 2 cuillères à soupes de crème, le reste de citron et l'aneth. Poivrer. Saler légèrement. Réserver au congélateur pendant 5 minutes.

3Mixer le blanc d'oeuf jusqu'à obtention de blanc en neige. Ajouter le reste de crème (3 cuillères à soupe). Mixer plein fouet pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

4Ajouter à cette crème fouettée la mixture d'avocats. Mixer encore un peu.

5Découper le dernier avocat et les 2 tranche restantes de saumon fumé en petits carrés, pour la décoration. (Penser à plonger les petits bouts dans du jus de citron pour ne pas que l'avocat noircisse.)

6Dans des verrines, déposer successivement 3 cuillères de mousse d'avocat, puis 2 à 3 cuillères de crème de saumon. Parsemer quelques cubes d'avocats et de saumon au dessus. Poivrer et décorer avec quelques brins d'aneth.

Pour finir... Vous pouvez le tartiner sur des petites tuiles au fromage (voir une autre de mes recettes sur ce site).

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Recette proposée par Aurore Binet (7 recettes)

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Verrine tomate feta alfalfa

Verrines apéritives

 

Vos avis sur la recette mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines

  18 avis pour cette recette

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• L'avis de Nadège Stepien sur la recette Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
  Mitigé Mon mari a aimé, mais moi perso pas vraiment chacun ses goûts
  
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• L'avis de Maryvonne Adnin sur la recette Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
  Trés bon
  
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• L'avis de Marion Deltheil sur la recette Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
  Verrines de mousse d'avocats et mousse de saumon
  Ma suggestion : J'ai alterné la mousse d'avocat puis rajouté des quartiers de clémentines pour apporter un côté sucré-salé et enfin déposé la mousse de saumon. Le tout saupoudré de ciboulette fraîche ciselée.
  
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• L'avis de Valentine Horstmann sur la recette Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
  Très bon Prevoir le timing cest un peu long
  
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• L'avis de Marie-clara sur la recette Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
  Très trés bon Mousse d'avocat très légère, ainssi que la crème se saumonun vrais délice, je vais en faire pour mon anniversaire
  Ma suggestion : J'ai mis aussi des petits dés de tomates cerisesentre les deux couches.il m'en resté pour le lendemain,elles etaient parfaites , ne pas oublier de les filmer pour bien les conserver
  
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