Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines

4 / 5  basé sur 17 avis
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Ingrédients

  • 3 avocats
  • 10 tranches de saumon fumé
  • 6 cuillères à soupes de crème fraîche très épaisse (30% ou plus, en dessous la crème ne prendra pas)
  • le jus d'1 citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • quelques brins d'aneth
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer 2 avocats avec la moitié du jus de citron. Réserver au frais. (Ne pas saler ni poivrer car la mousse n'est pas terminée).
  2. 2
    Mixer 8 tranches de saumons fumées avec 2 cuillères à soupes de crème, le reste de citron et l'aneth. Poivrer. Saler légèrement. Réserver au congélateur pendant 5 minutes.
  3. 3
    Mixer le blanc d'oeuf jusqu'à obtention de blanc en neige. Ajouter le reste de crème (3 cuillères à soupe). Mixer plein fouet pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
  4. 4
    Ajouter à cette crème fouettée la mixture d'avocats. Mixer encore un peu.
  5. 5
    Découper le dernier avocat et les 2 tranche restantes de saumon fumé en petits carrés, pour la décoration. (Penser à plonger les petits bouts dans du jus de citron pour ne pas que l'avocat noircisse.)
  6. Pour finir
    Dans des verrines, déposer successivement 3 cuillères de mousse d'avocat, puis 2 à 3 cuillères de crème de saumon. Parsemer quelques cubes d'avocats et de saumon au dessus. Poivrer et décorer avec quelques brins d'aneth.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler sitelle42 - 13 novembre 2013
Très bien

Aussi bon que beau
Entrée très appétissante et délicieuse.
Ma suggestion : On peut aussi prendre des lardons de saumons fumé, au lieu de tranches cela revient moins cher.

Signaler Céline - 16 mars 2013
Très bien

A refaire
Très bon mais long a réaliser
Ma suggestion : Un peu moins de citron

Signaler Céline - 30 décembre 2012
Excellent

Avis de Céline
Un peu long a la préparation mais une verrine très douce en bouche et apprécié de mes invites a refaire

Signaler chloe - 22 décembre 2012
Très bien

Préparation la veille !!
Bonsoir,
Serait il possible de savoir rapidement si la préparation peut se faire la veille ? Meme si on ne les superpose que le jour J

Merci d'avance

Signaler nadege-s47 - 16 mars 2012
Très bien

mitigé
Mon mari a aimé, mais moi perso pas vraiment chacun ses goûts

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