Recette Tarte campagnarde aux poireaux

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper les poireaux en rondelles grossières, puis les rincer et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau 15 minutes environ.

2Dérouler la pâte et en garnir une moule à tarte. En piquer le fond avec une fourchette. La faire précuire à four chaud 3 à 5 minutes environ sous surveillance.

3Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les rondelles de poireaux cuites.

4Mélanger la crème liquide et les oeufs avec le contenu de la poêle. Saler et poivrer. On peut ajouter du fromage râpé selon les envies.

5Etaler le mélange aux poireaux sur la pâte légèrement précuite. Parsemer de fromage râpé selon le goût et enfourner 25 à 30 minutes environ à 210°C (thermostat 7).

6Servir avec une salade d'endives au bleu et des cerneaux de noix : c'est excellent.