Moelleux au vin blanc, miel et huile d'olive

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Un biscuit raffiné et fondant sous un glaçage croquant, délicieux au goûter ou au petit déjeuner (et sans danger d'ébriété !)

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de miel liquide
  • 50 g de sucre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • 50 g d'huile d'olive douce et fruitée
  • 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate (si vous n'en avez pas, mettez un peu plus de levure, mais pas tout le sachet)
  • 3 oeufs
  • Pour le glaçage :
  • 150 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/2 citron jaune

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs entiers et le sucre, ajouter le miel, le beurre fondu, l'huile, le vin blanc.
  2. 2
    Mélanger à part farine, levure et bicarbonate. Incorporer au mélange liquide.
  3. 3
    Verser dans un moule à savarin ou un moule à manqué à bords hauts beurré et fariné. Faire cuire environ 40-45 minutes. Le dessus doit être bien doré.
  4. 4
    Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.
  5. 5
    Lorsque le biscuit est complètement froid, battre le blanc d'oeuf avec quelques gouttes de jus de citron (environ 1 cuillère à café) et le sucre glace, de façon à obtenir un liquide blanc et homogène. Verser la moitié de ce glaçage sur le gâteau, en répartissant bien sur le dessus et les côtés avec une spatule. Laisser sécher 2 ou 3 heures.
  6. Pour finir
    Recommencer l'opération avec le reste de glaçage. Laisser à nouveau sécher deux ou trois heures avant de déguster.

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