Recette Tiramisu aux fraises

Recette proposée par Bénédicte Bruneau

Un déssert frais pour l'été.

5 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 barquettes de fraises
  • environ 200 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • boudoirs
  • 4 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation Tiramisu aux fraises

1 Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.
2 Une fois que les jaunes et le sucre on blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
3 Mixer la moitié d’une barquette de fraise avec du sucre jusqu’à obtenir un coulis. Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibéq puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs. Broyer une barquette de fraises afin d’obtenir une purée. Il ne faut pas que ça soit trop liquide. Ajouter du sucre. Mettre la purée de fraises sur les boudoirs. On peut répéter l'opération éventuellement.
4 Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
5
Tiramisu aux fraises : Etape 5
Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine. Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.
Pour finir
Tiramisu aux fraises : Etape 6
Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.

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Avis sur la recette Tiramisu aux fraises

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Note moyenne :

5



(8 avis)

mamie gourmande -  9 mai 2014
Excellent

excellent fondant en bouche . Par contre je n'ai pas écrasé les fraises je les ai laissé en petits morceaux

Karine - 28 avril 2014
Très bien

Dommage que dans un grand plat ce soit si coulant, car le goût est excellent, je le conseille en verrine.

Mariam - 14 juillet 2013
Excellent

Tiramisu fraise
Pour une 1 ère fois c'était un délice

Baptiste - 28 mars 2012
Bien

barquette
Bonjour,

Une barquette, c'est 250g?

Valou - 24 mai 2011
Excellent

Sublime
Superbe : si on le fait la veille, la tenue est parfaite... Délicieux.même les petits qui ne mangent jamais de dessert de sont resservis. Bref a refaire pour le plaisir

Julie - 13 août 2010
Excellent

Délicieux
Testé une fois avec fraises puis une autre fois avec de la framboise les invités ont adoré !

Mélanie - 26 juin 2008
Très bien

Hmm !
Très bon, même si c'est un peu lourd...
Je l'ai fait dans un plat mais ce n'est pas très facile à servir, ça ne se tient pas bien... la prochaine fois, je ferai en individuel.
Ma suggestion : J'ai coupé les fraises en petits morceaux plutôt que d'en faire une purée.

Caroline -  2 janvier 2008
Excellent

Trop bon