Recette Tiramisu aux fraises

Recette proposée par Bénédicte Bruneau

Un déssert frais pour l'été.

4 / 5  (18 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 2 barquettes de fraises
  • environ 200 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • boudoirs
  • 4 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.
  2. 2 Une fois que les jaunes et le sucre on blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
  3. 3 Mixer la moitié d’une barquette de fraise avec du sucre jusqu’à obtenir un coulis. Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibéq puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs. Broyer une barquette de fraises afin d’obtenir une purée. Il ne faut pas que ça soit trop liquide. Ajouter du sucre. Mettre la purée de fraises sur les boudoirs. On peut répéter l'opération éventuellement.
  4. 4 Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
  5. 5
    Tiramisu aux fraises : Etape 5
    Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine. Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.
  6. Pour finir
    Tiramisu aux fraises : Etape 6
    Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(18 avis)

Signaler jojo95 - 19 juin 2016
Pas mal

déçue mangé le lendemain, liquide et mousseux dommage il avait bon gout

Signaler Charly - 17 juin 2016
Bien

Pas évident quand on fait un tiramisu pour la première fois, car les quantités ne sont pas indiqué.

Signaler Aloco14 - 15 mai 2016
Médiocre

Bonjour
vraiment très déçue de cette recette. Je l'ai faite en respectant les proportions et pour mon anniversaire et heureusement que nous n'étions que 3 à table. J'ai eu vraiment honte du résultat.
Une véritable bouillie.
Malgré des oeufs en neige bien montés, le mascarpone était trop liquide, bien trop sucré et n'a pas pris. Les boudoirs (que je n'avais pas trempés dans la purée de fraises mais juste recouverts) étaient réduits à l'état liquide.
Je me suis forcée pour manger et l'ensemble est parti dans l'évier après le repas.
A part le temps de réfrigération je ne vois pas ce qui a pu causer un tel désastre (préparé la veille à 23h00 pour être mangé le lendemain à 14h00). D'avance merci de vos explications si toutefois vous pouvez contribuer à m'éclairer car j'avais choisi cette recettes au vu des commentaires/avis positifs.

Signaler Okoane - 24 avril 2016
Très bien

Je pense qu'il y a 1 oeuf en trop car la mousse est vraiment trop liquide je l'ai fait la veille et CA ne çe rien pas du tout avec que dans une autre recette de tiramissu àu Nutella lés quantités sont identique mais avec juste 3 œufs à tester ;) sinon très bon

Signaler Kélyane -  5 avril 2016
Excellent

J'adore c'est délicieux et facile à faire ! A refaire et vite !

Signaler pascaline - 28 janvier 2016
Très bien

moi v essayer de le faire une fois peu mettre quoi comme alcool dedans
merci

Signaler marie nice - 18 juillet 2015
Excellent

vraiment mais vraiment très bon
moi j'ai ajoutée de lamaretto dans mon coulis de fraises avec du sirop concentré de fraise
pour remplacer le sucre . un vrai bonheur et surtout très beau visuel car j'ai servis en petites verrines

Signaler doudoubi -  9 juillet 2015
Excellent

excellente moi j'ai pris les boudoirs cuillères il sont dèja mou du coup mis sa dans le fond de mon plat mes fraises coupé en morceaux dessus un peu de coulis de fraise par dessus la couche de fraises et ensuite ma préparation au mascarpone 1 nuit au frigo un super délice

Signaler laurie - 17 avril 2015
Excellent

comme dans le com precedent delicieux et bonne tenue si c est fait la veille

Signaler mimi - 24 mars 2015
Excellent

Un délice en verrine !!!