Muffins Banane-choco

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Une recette facile, customisable à volonté et qui marche à tous les coups !

Ingrédients

  • Pour 12 muffins
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 2 cuillères à café bombées de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
  • 200 g de sucre (ou moins selon goût)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de crème (allégée éventuellement)
  • 20 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 bananes mûres
  • 70 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer le moule à muffins ou disposer des moules en papier dans les alvéoles. Préchauffer le four à 190°C.
  2. 2
    Faire une crème en faisant bouillir 120 g de sucre, la crème, la vanille et le beurre. Laisser cuire 5 minutes à feu très doux. Laisser tiédir.
  3. 3
    Arroser les bananes du jus de citron et les réduire en purée. Couper le chocolat en tout petits morceaux. En râper environ 20-30 g.
  4. 4
    Bien mélanger la farine, la levure, l'amidon, la poudre de noisette et le chocolat râpé.
  5. 5
    Quand la crème à la vanille est tiède y incorporer la purée de banane, le reste du sucre, le sucre vanillé, le sel. Puis incorporer les oeufs un à un.
  6. Pour finir
    Mélanger rapidement la farine et le mélange à la banane : il ne faut pas travailler cette pâte trop longtemps. Les ingrédients doivent être simplement bien amalgamés. La pâte peut paraître un peu compacte : c'est normal. Ajouter les pépites de chocolat. Déposer la pâte dans les moules, et enfourner pour 20-25 minutes maximum.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Anne-Laure -  3 mars 2008
Excellent

Très moelleux
Simple et savoureux.
Ma suggestion : J'ai mis de la poudre d'amandes et du chocolat blanc en pépites, c'était aussi très bon.

Signaler Stéphany -  7 février 2008
Très bien

Réponse
Laurence merci pour votre avis. J'ai
2 suggestions à vous faire pour éviter que la pâte ne coule. Ne travaillez pas trop la pâte, elle ne doit pas être lisse. Il faut simplement amalgamer rapidement les ingrédients. Ne remplissez les moules à muffins qu'aux 2/3. Ils pourront ainsi gonfler plus facilement et il y aura moins de débordement.

Signaler Laurence -  6 février 2008
Excellent

Excellent
Délicieux, pas secs du tout. Idéal à faire et à déguster avec des enfants. Par contre, ma pâte a coulé des moules en papier. Comment faire ? Pâte trop liquide ? Merci de vos avis.

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