Recette Chou-fleur au curry et riz au citron

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

Pour les amateurs de cuisine relevée.

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour le chou-fleur :
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cm de gingembre frais
• 1/2 chou-fleur
• 300 ml d'eau et un cube de bouillon de poule
• sel, poivre
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1 tomate
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de cayenne (à doser)
• Pour le riz au citron :
• 2 tasse de riz
• 4 tasses d'eau
• un cube de bouillon de poule
• le zeste d'un citron
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Accompagnement :
• 4 saucisses de porc
• 2 yaourts nature
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Chou-fleur au curry et riz au citron

1Faire revenir dans l'huile, sans colorer, la gousse d'ail hachée, le gingembre hâché et la cayenne. Après une minute, ajouter le chou en petits bouquets, le curry, du sel et du poivre. Bien mélanger.

2Verser les 3OO ml d'eau et le cube de bouillon dans la casserole et laisser mijoter (environ 20-30 minutes).
Lorsque le chou est presque cuit, ajouter la tomate en dés, les petits pois et le persil.

3Laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.
Vérifier l'assaisonnement.

4Cuire le riz : 20 minutes avec le cube de bouillon et deux fois son volume d'eau. Lorsque toute l'eau est absorbée, y mélanger le zeste du citron, le beurre et le persil.

5Cuire les saucisses. Lorsqu'elles sont cuites, les couper en rondelles et les rissoler de nouveau.

6Préparer la sauce au yaourt en salant et poivrant 2 pots de yaourt.

Pour finir... La sauce au yaourt adoucit le piquant du chou-fleur.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (208 recettes)

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Fleurs de courgettes farcies

Chou braisé

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Nathalie J sur la recette Chou-fleur au curry et riz au citron
  Trop bon Merci on s'est r?gal?
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• L'avis de Delphine Herteault sur la recette Chou-fleur au curry et riz au citron
  Miam Ma soeur en redemande ! Merci
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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Chou-fleur au curry et riz au citron
  Réponse à Sylvie J'utilise du piment de Cayenne. Attention, ça pique fort !
  
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• L'avis de Sylvie Tessier sur la recette Chou-fleur au curry et riz au citron
  Poivre ou piment ? Dans la recette, vous utilisez du poivre ou du piment de Cayenne ? Merci.
  
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• L'avis de Lucette Deroses sur la recette Chou-fleur au curry et riz au citron
  Excellent J'ai trouvé cela excellent et l'association chou-fleur et riz parfumé est très bien.
  
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