Pain au miel et aux 4 épices
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 3 h 30 mn
- 3 h 50 mn
Préparation
- 1 La veille au soir, préparer la poolish ou "levain sur levure". Pour cela, mélanger dans un saladier les différents ingrédients (farine, eau, levure). Laisser le levain "monter" toute la nuit à couvert.
- 2 Le lendemain matin la poolish doit avoir augmenté de volume et doit "buller". Mettre la poolish dans la machine à pain et ajouter les différents ingrédients. Utiliser un programme pour pain complet.
- 3 Juste avant que la cuisson ne commence, arrêter la machine à pain. Etendre le pâton sur une feuille de cuisson farinée et façonner le selon ses envies (pain long, boule, baguette). On peut faire des incisions à l'aide d'un couteau ou de ciseaux pour la décoration.
- 4 Préchauffer le four à 200°C. Ne âs oublier le "coup de buée", indispensable pour obtenir une belle croûte dorée. Pour cela disposer dans un petit plat ou dans la lèchefrite de l'eau bouillante avant d'enfourner le pain.
-
Pour finirFaire cuire environ 25 minutes pour un four à chaleur tournante.
C'est terminé
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