Pain au miel et aux 4 épices

 |
Ajouter

Ingrédients

  • Pour la poolish :
  • 150 g de farine bise type 110
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 pincée de levure
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 250 g de farine à pain
  • 1 cuillère à café de levure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h 30 mn
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    La veille au soir, préparer la poolish ou "levain sur levure". Pour cela, mélanger dans un saladier les différents ingrédients (farine, eau, levure). Laisser le levain "monter" toute la nuit à couvert.
  2. 2
    Le lendemain matin la poolish doit avoir augmenté de volume et doit "buller". Mettre la poolish dans la machine à pain et ajouter les différents ingrédients. Utiliser un programme pour pain complet.
  3. 3
    Juste avant que la cuisson ne commence, arrêter la machine à pain. Etendre le pâton sur une feuille de cuisson farinée et façonner le selon ses envies (pain long, boule, baguette). On peut faire des incisions à l'aide d'un couteau ou de ciseaux pour la décoration.
  4. 4
    Préchauffer le four à 200°C. Ne âs oublier le "coup de buée", indispensable pour obtenir une belle croûte dorée. Pour cela disposer dans un petit plat ou dans la lèchefrite de l'eau bouillante avant d'enfourner le pain.
  5. Pour finir
    Faire cuire environ 25 minutes pour un four à chaleur tournante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires