Verrine à la clémentine et crème de marron

4 / 5  basé sur 18 avis
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Ingrédients

  • 6 petits-suisses
  • 100 g de crème de marron à la vanille
  • 8 clémentines
  • 35 g de beurre
  • 35 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de mandarine
  • Pour la décoration :
  • écorces de clémentines confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les clémentines, les séparer en quartiers, retirer les peaux blanches.
  2. 2
    Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, y ajouter les quartiers de clémentine et le sucre semoule. Laisser caraméliser, puis verser dans la poêle la liqueur de mandarine. Mélanger, ôter du feu et laisser tiédir.
  3. 3
    Dans une terrine, fouetter énergiquement pendant 5 minutes les petits-suisses avec la crème de marron.
  4. 4
    Dresser les verrines : disposer dans le fond des quartiers de clémentines caramélisés puis du mélange petits-suisses et crème de marron, de nouveau des clémentines puis du mélange petits-suisses et crème de marron. Déposer sur le dessus de l'écorce de clémentine confite et arroser avec un peu de caramel de cuisson des clémentines.
  5. Pour finir
    Réserver au frais un petit quart d'heure avant de servir et de savourer ces verrines.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler Nounours91210 - 15 avril 2016
Très bien

Très bon dessert !
Merci pour votre recette.

Signaler nadja-l -  1 novembre 2013
Très bien

PLutôt bon
Nous avons apprécié ce petit dessert vite fait. Les clémentines étant un peu amères, je compte refaire la recette en les pelant à vif et en ajoutant de la crème de marron que l'on sent finalement assez peu.

Signaler gabrielle56 - 21 mai 2012
Excellent

dessert raffiné

Signaler valerie-h77 - 11 décembre 2011
Bien

Verrine clementine-creme de marron

Signaler Kakachou -  7 janvier 2011
Très bien

Verrine clémentine et crème de marrons
EXCELLENT. Pour éviter l'amertume, il faut prendre son temps à peler à vif les clémentines c'est-à-dire enlever la peau des clémentines.
On peut battre 2 blancs d'oeufs pour aérer la crème de formage. Et surtout ne par oublier le Grand-Marnier.

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