Recette Verrine à la clémentine et crème de marron

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Recette proposée par Christelle Milesi

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Pour 4 personnes :

• 6 petits-suisses
• 100 g de crème de marron à la vanille
• 8 clémentines
• 35 g de beurre
• 35 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de liqueur de mandarine
• Pour la décoration :
• écorces de clémentines confites

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Verrine à la clémentine et crème de marron

1Peler les clémentines, les séparer en quartiers, retirer les peaux blanches.

2Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, y ajouter les quartiers de clémentine et le sucre semoule. Laisser caraméliser, puis verser dans la poêle la liqueur de mandarine. Mélanger, ôter du feu et laisser tiédir.

3Dans une terrine, fouetter énergiquement pendant 5 minutes les petits-suisses avec la crème de marron.

4Dresser les verrines : disposer dans le fond des quartiers de clémentines caramélisés puis du mélange petits-suisses et crème de marron, de nouveau des clémentines puis du mélange petits-suisses et crème de marron. Déposer sur le dessus de l'écorce de clémentine confite et arroser avec un peu de caramel de cuisson des clémentines.

5Réserver au frais un petit quart d'heure avant de servir et de savourer ces verrines.

Pour finir... Remplacer la liqueur de mandarine par du cointreau ou du grand marnier et les petits-suisses par du fromage blanc.

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Recette proposée par Christelle Milesi (923 recettes)

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Vos avis sur la recette verrine à la clémentine et crème de marron

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Valérie Henry sur la recette Verrine à la clémentine et crème de marron
  Verrine clementine-creme de marron
  
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• L'avis de Kakachou sur la recette Verrine à la clémentine et crème de marron
  Verrine clémentine et crème de marrons EXCELLENT. Pour éviter l'amertume, il faut prendre son temps à peler à vif les clémentines c'est-à-dire enlever la peau des clémentines. On peut battre 2 blancs d'oeufs pour aérer la crème de formage. Et surtout ne par oublier le Grand-Marnier.
  
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• L'avis de Ann Thonner sur la recette Verrine à la clémentine et crème de marron
  Les clémentines chauffées deviennent amères... Malgré la légère amertume, le dessert a plu !
  Ma suggestion : L'amertume s'intensifierait apparemment si on prolonge la cuisson. Mieux vaut préparer le caramel et passer très rapidement les clémentines dedans. J'ai également ajouté un fond de spéculoos mais j'ai mis un peu moins de crème de marron : délicieux !
  
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• L'avis de Françoise Mauduit sur la recette Verrine à la clémentine et crème de marron
  Verrine Très apprécié des enfants (en supprimant l'alcool).
  
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• L'avis de Gerald Epicuvin sur la recette Verrine à la clémentine et crème de marron
  Excellent Très agréable j'avais bien fait réduire les clémentines et les proportions de sucre sont bonne. J'ai refait un peu de caramel avec les suc de réduction pour parfaire les verrines petites touches très importante. Grand marnier parfait.
  
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