Recette Brioche

15 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Delphine Sevin

Facile

Pour 6 personnes :

• 2 sachets de levure déshydratée Briochin
• 225 ml de lait tiède
• 1 càs de fleur d'oranger
• 75 g de sucre
• 500 g de farine
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 oeuf entier
• 50 g de beurre fondu ou ramolli
• Garniture :
• 25 g de beurre
• pépites de chocolat
• Sirop :
• 40 g de sucre
• 60 g d'eau
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

• Préparation : 120 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Brioche

1Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme pâte (sans cuisson)

2Sortir la pâte de la cuve. Fariner le plan de travail, y abaisser la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle.
Faire ramollir le beurre et l'étaler au pinceau sur la pâte.
Parsemer de pépites de chocolat.

3Rouler et découper en 12 morceaux. Placer les morceaux dans un moule.

4Laisser doubler de volume sous couvert d'un torchon.

5Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour environ 25 minutes. Au besoin, pour éviter que la brioche ne noircisse trop, la couvrir de papier aluminium une fois qu'elle est bien dorée et poursuivre la cuisson.

6Faire bouillir le sucre dans l'eau et la fleur d'oranger, jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère et fige.
En badigeonner le dessus de la brioche puis laisser refroidir. Déguster au petit déjeuner ou au goûter.

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Recette proposée par Delphine Sevin (55 recettes)

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Briochettes

Brioche au yaourt sans beurre

 

Vos avis sur la recette brioche

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Ayala sur la recette Brioche
  Un délice Trop bon j'ai toujours voulu faire une brioche comme celle-là mais je n'ai pas mis de sirop alors il faudra mettre plus de sucre
  
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• L'avis de Marie Jacquot sur la recette Brioche
  Brioche Bonne recette que j'ai réussie dès la première fois !
  
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• L'avis de Renée Schlemer sur la recette Brioche
  Brioche chinois Très facile à réaliser. Effet bluffant, semble sortir de la boulangerie.
  Ma suggestion : A la sortie du pétrissage, je l'ai placée dans le moule et dans le four plus de 3h à 35° .J'avais étalé sur la pâte avant de la rouler une frangipane et des pépites de chocolat. Un vrai régal.
  
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• L'avis de Jacqueline Larrieu sur la recette Brioche
  à adopter sans hésiter Excellente recette qui permet de déjeuner avec une brioche maison, pas trop sucrée dont la forme est super jolie ; la prochaine fois je mettrai de la crème pâtissière et des raisins secs.
  Ma suggestion : Rajouter un peu de sucre dans la pâte ou faire un glaçage sur le dessus à base de sucre glace.
  
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• L'avis de Laura sur la recette Brioche
  Excellentissime! C'est la meilleure recette de brioche que j'ai faite et mon mari (qui est assez difficle sur le sucré) m'en a déjà redemandé ainsi que les enfants! Pareil suivre les conseils avec 150ml de lait et 100g de beurre, elle est parfaite!
  Ma suggestion : Pour ceux qui ont le temps: s'y prendre la veille et faire reposer au frigo la pâte toute la nuit avant de la fourrer. Elle sera excellentissime! Pour le fourrage à la frangipane: Mélanger les 25g de beurre mou avec 25g de sucre en poudre, 25g de poudre d’amandes et 1 œuf. Puis parsemer les pépites de chocolat. Pour un fourrage à la crème pâtissière (style chinois): Faire bouillir 1/8 de L de lait avec une gousse de vanille fendue en 2. Mélanger 1 jaune d'œuf et 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc. Ajouter 20g de farine, mélanger et verser le lait bouilli. Cuire à feu doux 3 à 4 minutes sans cesser de remuer (ça doit bien épaissir). Laisser bien refroidir. Puis étaler sur la pâte, répartir les pépites de chocolat et reprendre à l’étape 3.
  
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