Recette Tarte aux pêches sur crème d'amande

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Recette proposée par Delphine Sevin

Facile

Pour 6 personnes :

• Pâte sablée :
• 1 oeuf
• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• Crème aux amandes :
• 1 oeuf
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre d'amandes
• 40 g de beurre
• Garniture :
• 3 pêches

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Tarte aux pêches sur crème d'amande

1la pâte sablée : casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. Le réserver. Battre le reste de l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts. Ajouter le beurre en pétrissant à la main. Former une boule et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, la foncer dans le moule à tarte avec les mains. Remettre au frais 30 minutes. Puis faire cuire à blanc 15 minutes à 200°C. A sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. Laisser refroidir.

2Les pêches : les passer sous l'eau rapidement, les couper, enlever le noyaux puis faire des tranches pas trop fines. Réserver.

3La crème : mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre. Verser sur le fond de tarte refroidi.

4Disposer les tranches de pêches et enfourner à 220°C.
Lorsque la crème est gonflée et dorée, la tarte est cuite.

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Sophie Sallier sur la recette Tarte aux pêches sur crème d'amande
  Parfait La tarte était excellente, je la referai. Le seul petit bemol est que la pâte à tarte a collé au fond du moule même si j el'avais beurré au préalable . J'essaierai de beurrer et de fariner la prochaine fois .
  
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• L'avis de Celine Bourillon sur la recette Tarte aux pêches sur crème d'amande
  Miam Gâteau parfait... Avec des prêches de saison : Miam!
  
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• L'avis de Natacha Donoghue sur la recette Tarte aux pêches sur crème d'amande
  Très bonne!!
  Ma suggestion : Cuire la pâte à blanc seulement 8-10 minutes.
  
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• L'avis de Marine S. sur la recette Tarte aux pêches sur crème d'amande
  Super ! Appareil à tarte parfait, même pour mes pêches qui étaient un peu acides. J'ai adoré , les invités aussi !
  Ma suggestion : Rajouter un peu de crème à l'appareil si celui ci semble un peu épais.
  
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• L'avis de Caroline Moretti sur la recette Tarte aux pêches sur crème d'amande
  Rapide et facile Cette recette est très facile à realiser et délicieuse. La crème d'amande n'est pas excessivement sucrée et complète parfaitement les pêches. A refaire !
  
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