Recette Bagels vanillés à la farine de quinoa

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Des bagels moelleux au bon goût de vanille !

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour 4 bagels :
• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine de quinoa
• 30 g de sucre en poudre
• 15 g de levure fraîche
• 1 oeuf battu pour le glaçage
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Bagels vanillés à la farine de quinoa

1Dissoudre la levure dans 25 cl d'eau, ajouter l'huile.
Mélanger le sel, le sucre et les deux farines et creuser un puits au milieu. Ajouter la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte. Fendre la gousse de vanille et incorporer les grains à la pâte.

2Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du saladier. Pétrir 10 minutes et former une boule. Placer dans un endroit tiède, couvrir avec un torchon et laisser lever la pâte pendant 30 à 40 minutes.

3Former des petites boules compactes, percer un trou au centre avec le doigt et l'élargir jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'un beignet. Les disposer sur une plaque, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

4Pendant ce temps, faire frémir une casserole d'eau. Plonger les bagels dans pendant 1 minute de chaque côté, les égoutter et les disposer sur la plaque du four.

5Laisser refroidir 5 minutes, puis badigeonner au pinceau avec un oeuf battu.

6Enfourner pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 7), jusqu'à ce que les bagels prennent une jolie couleur dorée.

Pour finir... A déguster nature, passés au grille-pain avec un peu de beurre, ou farcis sous forme de sandwichs à emporter.

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Galettes sucrées aux flocons de millet et à la vanille

Toast du bonheur

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Bagels vanillés à la farine de quinoa
  Réponse à Véronique Oui, on peut bien sûr remplacer la farine de quinoa par la même quantité de farine de blé (la farine de quinoa donne un petit goût de noisette assez original, mais la recette reste valable sans).
  
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• L'avis de Veronique Converset sur la recette Bagels vanillés à la farine de quinoa
  Pourquoi du quinoa ? Bonjour, je voulais juste savoir si on pouvait mettre seulement de la farine. Et combien ? Est-ce plus intéressant de mettre de la farine de quinoa ? Merci.
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Bagels vanillés à la farine de quinoa
  Réponse à Hélène J'achète la farine de quinoa dans une épicerie bio. On doit en trouver aussi au rayon bio de certaines grandes surfaces.
  
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• L'avis de Hélène H. sur la recette Bagels vanillés à la farine de quinoa
  Farine de quinoa Où trouver la farine d equinoa ? Merci.
  
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