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Recette Foie de boeuf aux abricots, marrons et potiron
Préparation Foie de boeuf aux abricots, marrons et potiron1Eplucher et couper le potiron en lamelles assez fines, le placer dans un plat allant au four, et faire chauffer pendant environ 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
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2Pendant ce temps, faire revenir rapidement le foie avec l'huile, sur ces deux côtés (pas trop longtemps, sinon il durcit). Ajouter les abricots et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
4Dans chaque assiette, disposer la purée sur une moitié. Ajouter les lamelles de potiron en travers.
5Enfin, terminer la présentation par le foie et les abricots. Servir bien chaud.
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