Recette Pommes de terre à l'étouffée

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une recette simple et délicieuse de ma mère qui préparait ces pommes de terre dans un étouffoir (un plat recouvert d'une cloche).

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 pommes de terre moyennes
• 3 ou 4 gousses d'ail
• petites branches de thym
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Pommes de terre à l'étouffée

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les pommes de terre, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur. Sur chaque demi-pomme de terre, poser 2 lamelles d'ail, 2 petites branches de thym, saler et poivrer.

2Mettre 4 demi pommes de terre par carré de papier aluminium. Bien refermer et faire cuire 45 minutes environ à four très chaud 210°C (thermostat 7). Vérifier la cuisson : la pointe du couteau s'enfonce facilement.

Pour finir... A déguster avec du pâté, du pain croustillant et des cornichons.
Variante : en fin de cuisson, enlever le thym et l'ail, travailler à la fourchette chaque demi pomme de terre avec une cuillère à café de crème et réchauffer quelques minutes. Ces pommes de terre peuvent accompagner un plat de charcuterie.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Boulettes de lentilles corail

Peperonata (poivronnade)

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie José Skrzypczak sur la recette Pommes de terre à l'étouffée
  Réponse à Sabyne Les pommes de terre en robe des champs sont des pommes de terre entières cuites à l'eau avec leur peau. Les pommes de terre à l'étouffée sont cuites soit en cocotte avec une matière grasse, soit sous une cloche où elles cuisent "à l'étouffée".
  Ma suggestion : Pour les amateurs, j'ai déniché une cloche à Douai (59) au magasin "L'homme de fer".
  
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• L'avis de Sabyne Bertin Montagner sur la recette Pommes de terre à l'étouffée
  Pas à l'étouffée Votre recette s'appelle pommes de terre en robe des champs.
  Ma suggestion : Les pommes de terre à l'étouffée sont cuites dans un faitout, avec une matière grasse, à petit feu.
  
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• L'avis de Raoui sur la recette Pommes de terre à l'étouffée
  Miam Excellent et tellement simple à réaliser. C'est ma façon préférée de préparer les pommes de terre.
  
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