Recette Pommes de terre à l'étouffée

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une recette simple et délicieuse de ma mère qui préparait ces pommes de terre dans un étouffoir (un plat recouvert d'une cloche).

4 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • petites branches de thym
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation Pommes de terre à l'étouffée

1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les pommes de terre, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur. Sur chaque demi-pomme de terre, poser 2 lamelles d'ail, 2 petites branches de thym, saler et poivrer.
2 Mettre 4 demi pommes de terre par carré de papier aluminium. Bien refermer et faire cuire 45 minutes environ à four très chaud 210°C (thermostat 7). Vérifier la cuisson : la pointe du couteau s'enfonce facilement.

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Avis sur la recette Pommes de terre à l'étouffée

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4



(3 avis)

Marie José - 28 mai 2009

Réponse à Sabyne
Les pommes de terre en robe des champs sont des pommes de terre entières cuites à l'eau avec leur peau.
Les pommes de terre à l'étouffée sont cuites soit en cocotte avec une matière grasse, soit sous une cloche où elles cuisent "à l'étouffée".
Ma suggestion : Pour les amateurs, j'ai déniché une cloche à Douai (59) au magasin "L'homme de fer".

Sabyne - 27 mai 2009
Pas mal

Pas à l'étouffée
Votre recette s'appelle pommes de terre en robe des champs.
Ma suggestion : Les pommes de terre à l'étouffée sont cuites dans un faitout, avec une matière grasse, à petit feu.

Raoui -  4 mars 2008
Excellent

Miam
Excellent et tellement simple à réaliser. C'est ma façon préférée de préparer les pommes de terre.