Gésiers de canard

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Saler les gésiers au gros sel et les faire dégorger 12 heures au réfrigérateur.
  2. 2
    Rincer abondamment les gésiers et bien les égoutter.
  3. 3
    Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte en fonte et y ajouter les gésiers.
  4. 4
    Ajouter les gousses d'ail en chemise, le romarin et le laurier.
  5. 5
    Cuire à feu doux "à fremissement" pendant 45 minutes.
  6. Pour finir
    Mettre les gésiers dans les bocaux et les remplir de graisse de canard. Stériliser 50 minutes à l’autocuiseur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Paul - 29 octobre 2017
Excellent

Parfait!! Un grand merci

Signaler Jeanne - 26 mai 2008
Excellent

Réponse à Marie France
Si tout est bien stérilisé, les gésiers peuvent se conserver plusieurs mois.

Signaler Marie France - 26 mai 2008

Merci
Pourriez-vous de donner le temps de conservation ? Merci d'avance.

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