Parmentier de poulet aux poires et au bleu

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Ce gratin délicieux est un succulent mariage de saveurs. Petits et grands adorent et en réclament encore.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes environ. Découper le poulet en petits morceaux.
  2. 2
    Peler et émincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y dorer l'oignon, ajouter les morceaux de poulet, les laisser dorer, saler et poivrer. Verser 15 cl à 20 cl d'eau et faire mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Faire tiédir le lait.
  3. 3
    Egoutter les pommes de terre, les passer au presse-purée. Ajouter le lait tiède et la crème liquide pour obtenir une purée. Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).
  4. 4
    Peler, épépiner les poires, les couper en cubes. Dès que le poulet est cuit, y ajouter les dés de poires et le miel. Laisser 5 minutes environ sur feu moyen.
  5. 5
    Répartir le poulet aux poires et au miel dans un plat à gratin, recouvrir avec la purée, saupoudrer de chapelure, ajouter le bleu en petits morceaux sur le dessus.
  6. Pour finir
    Faire gratiner 20 minutes environ à four moyen. Déguster bien chaud à la sortie du four.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler César -  1 décembre 2007
Très bien

Surprenant !
Pas très compliqué à réaliser. Un sucré-salé très prononcé : on a du mal a centralisé le goût sur une saveur générale... A essayer entre initiés.
Ma suggestion : Cette recette aurait été plus accessible avec moins de miel (1 cuillère à café suffirait).

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