Recette Marquise de Bourgogne

Recette proposée par Anne Bouhelier

Apéritif rafraîchissant, idéal pour les réceptions, les vins d'honneur...

4 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 30 personnes

  • 3 bouteilles de vin blanc sec de Bourgogne
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1/2 bouteille de Pulco citron
  • 3 bouteilles d'un bon crémant de Bourgogne brut
  • 3 bouteilles d'eau gazeuse (type Perrier)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 h
  • 10 h 10 mn

Préparation Marquise de Bourgogne

1 La veille, mélanger dans un grand saladier le vin blanc, le Pulco citron et le sucre. Conserver au frais.
2 Au moment de servir, ajouter le crémant et l'eau gazeuse bien fraîche.
Pour finir
Servir dans des flûtes à l'aide de cruches. A consommer avec modération, bien entendu !

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Avis sur la recette Marquise de Bourgogne

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Note moyenne :

4



(8 avis)

gami - 22 novembre 2014

Pour le sucre moi j'utilise du sucre de canne liquide et je fait macérer autant d'oranges que de citron, sinon, pour le reste idem dans les proportions.
Il faut que ce soit assez sucré et bien frais, j'estime à moins de 7° d'alcool/litre

brigitte - 19 novembre 2011
Excellent

marquise de bourgogne
excellent , quand je la fait , je la prépare deux ou trois jours à l'avanc
e et je la laisse macérérer dans un endroit frais ( cave par ex ) et je remue de temps en temps . Elle n'en est que meilleur !!

Maryse - 18 novembre 2011
Bien

maryse
Nous avons toujours fait la marquise de Bourgogne en faisant macérer des citrons non traités dans le mélange vin/pluco citron/sucre. Chez nous, les proportions pour 30 personnes sont : 9 Crémant, 9 vin blanc, 9 Perrier, 1 Pulco citron,1 Kg citrons non traités, 1 kg sucre en poudre

Anne - 18 novembre 2011
Excellent

Nombre de convives: précisions
Avec cette proportion, on obtient 8 litres de boisson, de quoi remplir 60 flutes moyennes.

alex - 17 novembre 2011
Bien

Suffisant?
Bonsoir, est-ce vraiment suffisant pour 30 personnes ces quantités? car sur le papier ça m'a l'air juste.. pour 2 verres par personne, c'est assez croyez-vous?

anne_b59 -  1 novembre 2011
Excellent

Choix des bouteilles
Pour l'eau gazeuse: j'utilise des bouteilles d'1 litre. Le pulco: bouteille de 75 cl. Le vin et le crémant: 75 cl.

Eric - 31 octobre 2011
Excellent

3 bouteilles d'eau gazeuse ?
Ça doit probablement être bien bon. Mais pourrais-je savoir quelle bouteille dois-je utiliser ? Entre trois bouteilles d'un demi-litre, trois bouteilles d'un litre et trois bouteilles d'un litre et demi, il y a une légère différence... Si pour les bouteilles de vin ou la bouteille de Pulco, la réponse va de soi, il n'en est pas de même pour l'eau pétillante...

007 - 10 septembre 2011
Excellent

567
Parfait

Ma suggestion :

Alexandre - 29 janvier 2011
Très bien

Bien
Super !