Recette Risotto au saumon, crème au parmesan

Recette proposée par Elise Gasche

Absolument divin !

5 / 5  (112 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 280 g de riz Arborio ou riz rond
  • 2 oignons
  • 1 l d’eau
  • 2 cubes Maggi
  • "bouillon basilic et huile d’olive"
  • 20 cl de vin blanc
  • 600 g de pavé de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de secret d’arômes (Herbes en poudre au rayon épices)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Risotto au saumon, crème au parmesan

1 Faites bouillir l’eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.
2
Risotto au saumon, crème au parmesan : Etape 2
Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de secret d’arômes. Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.
3 Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et placez-y le riz. Mélangez le pour imbiber les grains d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.
4 Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.
Pour finir
Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

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Avis sur la recette Risotto au saumon, crème au parmesan

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Note moyenne :

5



(112 avis)

M?lanie - 13 avril 2014
Excellent

Je kiffffff
celui ou celle qui a fait sa il est un genie ??????
Ma suggestion : riens du tout laisser comme sa c trop bonnnnn ?????

Melanie - 25 février 2014
Excellent

Génial
J'ai suivi la recette à la lettre et franchement rien a dire c'est plutôt rapide et super bon !!!!
Tout le monde a adoré même les enfants !!!

Ange - 17 février 2014
Excellent

Une tuerie
C etais excellent , rien a redire excepte qu on a peut etre fais chauffer le riz un peu plus longtemps.
A refaire
Ma suggestion : J ai mis 400g de saumon pr pas que sa prenne trop le dessus sur le risotto

celine-b30 -  1 février 2014
Très bien

Bon risotto
Bien laisser cuire le riz car je l'ai trouvé encore un peu dur.
Ma suggestion : j'ai rajouté une courgette.

Julie - 16 janvier 2014
Très bien

Très bon
C'est vraiment très bon ! Seulement, j'ai changé les quantités d'huile (2 cc pour 2) et de saumon (120 g/personne) et c'était largement suffisant ! Et j'ai également cuit tout ensemble. Quand le riz était quasi cuit, j'ai ajouté les épices, l'ail, le saumon, la crème et le parmesan. Comme ça je ne salis pas 2 choses pour rien.

AntheaMiki - 28 décembre 2013
Très bien

Bon

BBdive - 15 décembre 2013
Excellent

Une réussite
Très bon et très facile à faire.

Pac -  3 novembre 2013
Bien

Risotto de saumon creme parmesan
tres bon. j ai pas trouve certaines ?pices :(
Ma suggestion : j y ai ajout? des girolles et un mini steak de saumon. je n ai recu que des compliments.

Ninnilou - 29 octobre 2013
Excellent

Excellent et simple
Excellent. Ce risotto nous a beaucoup plus et est très simple à faire. IL n'y a pas trop de mélange de saveurs et c'est donc très bon.
Ma suggestion : Le vin blanc utilisé pour le risotto en accompagnement.

Christophe -  4 octobre 2013
Excellent

Recette qui plaît beaucoup !
La recette est excellente et impressionnante.

Ma suggestion : Presser un demi citron vert après l'ajout du parmesan.