Recette Risotto au saumon, crème au parmesan

Recette proposée par Elise Gasche

Absolument divin !

5 / 5  (129 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 280 g de riz Arborio ou riz rond
  • 2 oignons
  • 1 l d’eau
  • 2 cubes Maggi, "bouillon basilic et huile d’olive"
  • 20 cl de vin blanc
  • 600 g de pavé de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de secret d’arômes (Herbes en poudre au rayon épices)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Temps de préparation

Préparation Risotto au saumon, crème au parmesan

1 Faites bouillir l’eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.
2
Risotto au saumon, crème au parmesan : Etape 2
Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de secret d’arômes. Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.
3 Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et placez-y le riz. Mélangez le pour imbiber les grains d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.
4 Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.
Pour finir
Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Risotto au saumon, crème au parmesan

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(129 avis)

MelleChach - 25 août 2015
Excellent

Très bon risotto :)

manon_n - 18 août 2015
Excellent

Ecellent ! On peut aussi remplacer le saumon par des langoustines.

LejDen - 18 août 2015
Médiocre

Si vous voulez réussir cette recette, évitez Maggi et Knorr qui saturent les papilles avec leurs merdes industrielles.

Ari - 13 août 2015
Excellent

leo - 20 juillet 2015
Excellent

Mon premier risotto et c'était très bon :-) Merci !

Rabia - 31 mai 2015
Excellent

Recette exellente j'approuve!

isa - 16 mai 2015
Excellent

En effet! Excellente recette et très simple à faire!

Celine - 30 avril 2015
Excellent

Parfait ! On obtient un bon risotto crémeux.. J'ai mis du saumon fumé coupé en lamelles et j'ai rajouter des crevettes , un délice !!!

patricia_146 - 29 avril 2015
Excellent

Je l'ai préparé dans ma Kenwood cooking et c'était un régal, j'ai mélangé parmesan et un peu de mozzarella râpée. Merci pour cette excellente recette qui est aussi rapidement prête.

La cuisine de paulinr - 17 avril 2015
Excellent

De toutes les recettes de risotto c'est celle-ci que je préfère !