Recette Risotto au saumon, crème au parmesan

Recette proposée par Elise Gasche

Absolument divin !

5 / 5  (118 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 280 g de riz Arborio ou riz rond
  • 2 oignons
  • 1 l d’eau
  • 2 cubes Maggi
  • "bouillon basilic et huile d’olive"
  • 20 cl de vin blanc
  • 600 g de pavé de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de secret d’arômes (Herbes en poudre au rayon épices)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Risotto au saumon, crème au parmesan

1 Faites bouillir l’eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.
2
Risotto au saumon, crème au parmesan : Etape 2
Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de secret d’arômes. Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.
3 Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et placez-y le riz. Mélangez le pour imbiber les grains d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.
4 Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.
Pour finir
Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Risotto au saumon, crème au parmesan

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Note moyenne :

5



(118 avis)

 - 18 février 2015
Excellent

C'est bon
super bon à faire , à goûté si vous aimez le saumon vous allez adorer
Ma suggestion : je conseille

Zéro Miette -  7 février 2015
Très bien

Excellent! Moi qui suis fan de risotto ET de saumon, j'ai juste été comblée :)
Merci!

Miyuna -  3 février 2015
Excellent

Une recette vraiment réussi ! Juste que je n'ai pas utilisé le bouillon basilic et huile d'olive.

k - 29 janvier 2015

excellent
délicieux, simple, et toute famille était ravie !!
A refaire !!!!
Ma suggestion : aucune

sab33160  - 28 novembre 2014

trop bon !
la photo parle d'elle même! un régal!
Ma suggestion : rien a ajouter. ..

sameiro -  3 novembre 2014
Excellent

Très bon!!!!

Mimi2909 - 23 octobre 2014
Excellent

Trop bon ??

Emmanuelle - 30 septembre 2014

Parfait !
Génial ! On s'est régalé ! Je suis une grande débutante et ta recette est parfaite ! Merci
Ma suggestion : Rien à ajouter ! ;)

Tania -  7 septembre 2014

...
trop trop bon. franchement rien a redire!
Ma suggestion : rien a redire

Amandine - 16 juillet 2014

Succulent
Trop bon j ai mis que 500g de saumon et des champignons de paris en plus un r?gal merci
Ma suggestion : champignons