Recette Risotto au saumon, crème au parmesan

Recette proposée par Elise Gasche

Absolument divin !

5 / 5  (124 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 280 g de riz Arborio ou riz rond
  • 2 oignons
  • 1 l d’eau
  • 2 cubes Maggi, "bouillon basilic et huile d’olive"
  • 20 cl de vin blanc
  • 600 g de pavé de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de secret d’arômes (Herbes en poudre au rayon épices)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Temps de préparation

Préparation Risotto au saumon, crème au parmesan

1 Faites bouillir l’eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.
2
Risotto au saumon, crème au parmesan : Etape 2
Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de secret d’arômes. Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.
3 Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et placez-y le riz. Mélangez le pour imbiber les grains d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.
4 Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.
Pour finir
Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

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Avis sur la recette Risotto au saumon, crème au parmesan

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Note moyenne :

5



(124 avis)

Rabia - 31 mai 2015
Excellent

Recette exellente j'approuve!

isa - 16 mai 2015
Excellent

En effet! Excellente recette et très simple à faire!

Celine - 30 avril 2015
Excellent

Parfait ! On obtient un bon risotto crémeux.. J'ai mis du saumon fumé coupé en lamelles et j'ai rajouter des crevettes , un délice !!!

patricia_146 - 29 avril 2015
Excellent

Je l'ai préparé dans ma Kenwood cooking et c'était un régal, j'ai mélangé parmesan et un peu de mozzarella râpée. Merci pour cette excellente recette qui est aussi rapidement prête.

La cuisine de paulinr - 17 avril 2015
Excellent

De toutes les recettes de risotto c'est celle-ci que je préfère !

juju - 16 avril 2015
Très bien

Recette tres facile a faire, un vrai régal.

Chess - 24 mars 2015

Tres bon
un risotto simple et efficace !
Ma suggestion : je mets un peu plus de parmesan que conseillé

Flo - 23 mars 2015
Excellent

Très tres bon

 - 18 février 2015

C'est bon
super bon à faire , à goûté si vous aimez le saumon vous allez adorer
Ma suggestion : je conseille

Zéro Miette -  7 février 2015
Très bien

Excellent! Moi qui suis fan de risotto ET de saumon, j'ai juste été comblée :)
Merci!