Recette Risotto au saumon, crème au parmesan

Recette proposée par Elise Gasche

Absolument divin !

5 / 5  (133 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 280 g de riz Arborio ou riz rond
  • 2 oignons
  • 1 l d’eau
  • 2 cubes Maggi, "bouillon basilic et huile d’olive"
  • 20 cl de vin blanc
  • 600 g de pavé de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de secret d’arômes (Herbes en poudre au rayon épices)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Risotto au saumon, crème au parmesan

1 Faites bouillir l’eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.
2
Risotto au saumon, crème au parmesan : Etape 2
Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l’ail et les deux cuillères à soupe de secret d’arômes. Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.
3 Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et placez-y le riz. Mélangez le pour imbiber les grains d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.
4 Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.
Pour finir
Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

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Avis sur la recette Risotto au saumon, crème au parmesan

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Note moyenne :

5



(133 avis)

Signaler Camii - 25 avril 2016
Excellent

Absolument Delicieux!

Signaler Claire02130 - 29 janvier 2016

Excellentissime !! Merci pour la recette.

Signaler remy -  7 janvier 2016

merci !

Signaler Dom - 24 décembre 2015
Excellent

Vraiment très bon.

Signaler AnaisD - 18 novembre 2015
Excellent

C'était la première fois que je faisais un risotto, j'ai suivi la recette à la lettre et nous nous sommes régalés !

Signaler Isa - 14 octobre 2015
Excellent

Recette que j'ai trouvé ici il y a quelques mois, c'est devenu un standard à la maison. mon fils qui n'aime pas le risotto adore celui ci.
Suggestion : je recommande vivement cette recette. Vous ne serez pas déçu

Signaler MelleChach - 25 août 2015
Excellent

Très bon risotto :)

Signaler manon_n - 18 août 2015
Excellent

Ecellent ! On peut aussi remplacer le saumon par des langoustines.

Signaler LejDen - 18 août 2015
Médiocre

Si vous voulez réussir cette recette, évitez Maggi et Knorr qui saturent les papilles avec leurs merdes industrielles.

Signaler Ari - 13 août 2015
Excellent