Recette Endives apéritives

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Recette proposée par Christelle Milesi

Petite barquette facile à réaliser, toute simple, fraîche et légère à savourer à l'heure de l'apéritif.

FacileLéger

Pour 4 personnes :

• 2 endives
• 150 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 2 petites pommes
• le jus d'1 citron pressé
• 1 cuillère à café de baies roses
• 1 cuillère à café de graines de sésame doré
• 1 cuillère à soupe de noix, noisettes, amandes

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Endives apéritives

1Concasser les noix, noisettes, amandes et les baies roses.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Les arroser avec le jus de citron (réserver). Nettoyer les endives, retirer les feuilles abîmées puis les détacher.

2Dans un bol, fouetter la ricotta avec la crème, ajouter le persil, saler et poivrer.

3Garnir chaque feuille avec la préparation à la ricotta.
Déposer dessus quelques petits dés de pommes et une pincée de baies roses ou noix ,noisettes, amandes ou des graines de sésame doré.

4Disposer les barquettes d'endives apéritives sur un plat de service et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ avant de servir.

Pour finir... Remplacer les pommes par des poires ou mélanger les deux fruits.
Des grains de raisins blancs peuvent également convenir à ces barquettes d'endives.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Roulés chèvre-tomate

Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff

 

Vos avis sur la recette endives apéritives

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Anne Bachelot sur la recette Endives apéritives
  Très bon Très frais, ça a eu du succès, ça change des biscuits salés !
  
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• L'avis de Françoise Guichard sur la recette Endives apéritives
  Pour changer Plus leger que les apéros traditionelles. On peut varier les ingredients dans les endives.
  
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• L'avis de Delph sur la recette Endives apéritives
  Saumon crème fraiche Personnellement je tartine le fond de k endive de crème fraiche et je pose une fine tranche de saumon, un filet de jus de citron, réserver au frigo...un pur régal!
  
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• L'avis de Laurence Lebbe Puech sur la recette Endives apéritives
  Bon Bon.
  Ma suggestion : Avec du surimi mayo et câpres, sympa aussi.
  
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• L'avis de Chantal Taelemans sur la recette Endives apéritives
  Très très bon Excellent, tout le monde s'est régalé.
  Ma suggestion : Je n'ai ajouté que des noix pilées et des graines de sésame.
  
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