Endives apéritives

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Petite barquette facile à réaliser, toute simple, fraîche et légère à savourer à l'heure de l'apéritif.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 2 endives
  • 150 g de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 2 petites pommes
  • le jus d'1 citron pressé
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 1 cuillère à café de graines de sésame doré
  • 1 cuillère à soupe de noix, noisettes, amandes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Concasser les noix, noisettes, amandes et les baies roses. Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Les arroser avec le jus de citron (réserver). Nettoyer les endives, retirer les feuilles abîmées puis les détacher.
  2. 2
    Dans un bol, fouetter la ricotta avec la crème, ajouter le persil, saler et poivrer.
  3. 3
    Garnir chaque feuille avec la préparation à la ricotta. Déposer dessus quelques petits dés de pommes et une pincée de baies roses ou noix ,noisettes, amandes ou des graines de sésame doré.
  4. Pour finir
    Disposer les barquettes d'endives apéritives sur un plat de service et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(16 avis)

Signaler veronique_t61 -  4 décembre 2015
Très bien

Signaler corinne_l87 -  5 avril 2015
Excellent

Super bon et servir surtout bien frais. J'ai remplacé la ricotta par du St. Moret, et n'ai pas mis les baies de roses ni les graines de sésame ce qui n'a rien changer au bon goût de cette recette qui change un peu des Gateaux apéro qui sont bien trop gras et huileux. A refaire sans hésitation

Signaler Sabrina - 29 juillet 2013
Excellent

Une tuerie
Excellent
Ma suggestion : Mettre pas mal de pommes contres aigreur de l'endive

Signaler Anne - 30 avril 2012
Très bien

Très bon
Très frais, ça a eu du succès, ça change des biscuits salés !

Signaler francoise.g6 - 17 mars 2012
Excellent

pour changer
plus leger que les apéros traditionelles. On peut varier les ingredients dans les endives.

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