Recette Tarte au fromage blanc alsacienne

40 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Cathy Schmitt

FacileLéger

Pour 10 personnes :

• Pâte :
• 350 g de farine complète
• 3/4 de cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 140 g de beurre
• extrait de vanille liquide
• eau
• Appareil à fromage blanc :
• 800 g fromage blanc 0% de matière grasse
• 50 g de poudre de pudding vanille
• 4 oeufs clarifiés
• 85 g de sucre
• 1/2 jus de citron

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 55 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Tarte au fromage blanc alsacienne

1Faire une pâte sablée et laisser reposer 30 minutes au frais.

2L'étaler et la disposer dans un moule à manqué (diamètre 24) puis la précuire à blanc à 180°C pendant 5 à 10 minutes après avoir piqué à divers endroits avec une fourchette.

3L'appareil au fromage blanc : blanchir les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre. Ajouter le fromage blanc puis la poudre de pudding et le jus de citron. Battre les blancs en neige avec 5 g de sucre. Incorporer le 1/4 de ces blancs d'oeufs à la préparation précédente puis compléter avec le reste, délicatement, à l'aide de la maryse. Verser sur le fond de tarte et cuire 55 minutes à 175 °C. Remarque : au bout de 30 minutes de cuisson, couvrir le dessus avec de l'aluminium.

4Battre les blancs en neige avec 5 g de sucre. Incorporer le 1/4 de ces blancs d'oeufs à la préparation précédente puis compléter avec le reste, délicatement, à l'aide de la maryse. Verser sur le fond de tarte et cuire 55 minutes à 175 °C. Remarque : au bout de 30 min de cuisson, couvrir le dessus avec de l'aluminium. Laisser refroidir puis démouler. La dégustation sera meilleure le lendemain après un passage au réfrigérateur.

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Recette proposée par Cathy Schmitt (23 recettes)

Vins conseillés pour Tarte au fromage blanc alsacienne

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• Rosé Anjou-Saumur Rosé d'Anjou

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Tarte aux poires

 

Vos avis sur la recette tarte au fromage blanc alsacienne

  40 avis pour cette recette

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• L'avis de Leila Boukami sur la recette Tarte au fromage blanc alsacienne
  Gâteau fromage blanc Simple à réaliser bon et très frais (il se mange frais sorti du frigo). J'ai mis peu de sucre dans le fromage blanc (régime oblige et pas vraiment nécessaire), c'était tout aussi bon. Je n'ai pas mis de pudding mais du coup il retombe ...
  
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• L'avis de Laurence sur la recette Tarte au fromage blanc alsacienne
  Très bonne Effectivement, les quantités sont un peu trop importantes pour un moule de 24 cm
  Ma suggestion : J'ai remplacé la poudre de pudding introuvable par 70g de maïzena+ un sachet de sucre vanillé
  
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• L'avis de Genevieve Renaud sur la recette Tarte au fromage blanc alsacienne
  Question poudre de pudingg Bonjour, la poudre de pudding ? Qu'est-ce et où la trouve-t-on ? Bien tentante cette tarte.
  
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• L'avis de Annie De Montravel sur la recette Tarte au fromage blanc alsacienne
  Pour 10 personnes ! Pour un moule à manqué de 24 cm les proportions données sont exagérées ! Même en ayant une hauteur pleine il reste de quoi remplir un autre moule de 20 cm !
  Ma suggestion : Revoir les proportions ou utiliser d'autres moules.
  
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• L'avis de Sylvie Morreale sur la recette Tarte au fromage blanc alsacienne
  Variante
  Ma suggestion : Je n'aime pas la vanille, donc... Sans vanille ni levure et 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse, il ne sera que plus savoureux. Le reste est parfait.
  
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