Gratin de champignons

Name: Gratin de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Recette française
Ingredients: 400 g de champignons; 100 g de crème à 30% (environ 4 grosses cuillères à soupe); 2 oeufs; 90 g de gruyère râpé; 2 gousses d'ail; 2 noix de beurre; 2 cuillères à soupe de persil

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Anita Mathis

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Ingrédients

400 g de champignons
100 g de crème à 30% (environ 4 grosses cuillères à soupe)
2 oeufs
90 g de gruyère râpé
2 gousses d'ail
2 noix de beurre
2 cuillères à soupe de persil

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Lavez et coupez les champignons en fines lamelles. Faites chauffer le beurre sur feu doux dans une sauteuse puis ajoutez les champignons, l’ail épluché et émincé et le persil lavé et haché. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Placez votre moule sur la plaque perforée. Versez cette préparation dans les empreintes. Recouvrez avec le reste du fromage râpé et mettez au four. Laissez cuire 10 minutes environ.
2 Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Battez le blanc d’œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélangez le jaune d’œuf avec la crème et 60 g de fromage râpé. Ajoutez les champignons, puis le blanc d’œuf battu en neige, mélangez délicatement en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois.

Pour finir
Placez votre moule sur la plaque perforée. Versez cette préparation dans les empreintes. Recouvrez avec le reste du fromage râpé et mettez au four. Laissez cuire 10 minutes environ.

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