Kadaifs aux amandes, noix et pistaches

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Les délices de l'Orient à votre table, avec un minimum d'efforts : fruits secs, miel, cannelle, fleur d'oranger, cheveux d'ange, personne n'y résiste !

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 300 g environ de pâte à kadaif
  • 200 g de noix décortiquées
  • 100 g de pistaches émondées non salées, non grillées
  • 125 g d'amandes émondées
  • 60 g de sucre
  • 175 g de beurre à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 250 g de miel liquide (type miel d'acacia)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Séparer au mieux les longs filaments de pâte, en travaillant si possible dans un (énorme) saladier (pour limiter les dégâts, car ça se répand partout dans la cuisine !). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2
    Faire fondre 100 g de beurre et le verser en un mince filet sur le kadaif de façon à bien l'imprégner (en fait, le mieux est d'y mettre les mains...).
  3. 3
    Préparer la farce en passant rapidement au mixeur les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le reste de beurre en pommade.
  4. 4
    Dans un grand moule carré à bords hauts, disposer une couche assez épaisse de kadaif (inutile de beurrer le moule). Tasser la farce par dessus, puis terminer par une autre couche de kadaif (sans trop la tasser, cette fois).
  5. 5
    Faire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6) : le dessus doit être légèrement doré.
  6. Pour finir
    Pendant que le kadaif cuit, préparer un sirop en faisant chauffer le miel, 6 cuillères à soupe d'eau, 2 ccuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Verser ce sirop sur le kadaif dès la sortie du four. Laisser complètement refroidir avant de découper le tout en petites portions. Disposer dans des caissettes en papier ou sur un grand plateau.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler Fany - 19 juillet 2017
Excellent

Natalia a vu juste quel boulot autant faire une bonne quantité avec la machine à pâte Italienne (le résultat est garanti et la quantité se conservera pour plusieurs préparations. (Cela en vaut la peine )

Signaler Fany - 19 juillet 2017

Très bon gâteau oriantale mais ne jamais remplacer les "k'taif" ou kadaif par les vermicelles. (Le résultat sera catastrophique ) ces pâtes ressemblent plutôt à de la rechta en plus fin ( sorte de nouille cela reste un délice

Signaler maryannick - 17 juillet 2017
Excellent

bonjour Hermine
les vermicelles se nomme pate a KADAYIF, j'en ai trouver dans un magasin orientale
Maryannick

Signaler hermine - 17 août 2016
Excellent

Bonjour
Cette recette me parait simple et très bien expliquée.
Un grand merci a la personne qui l'a postée.
J' ai mangé ces délices que sont les kadaif pour la première fois hier et aujourd'hui je suis vite venue voir la recette.
Je vais me mettre au travail car j' ai adoré.
Il faut bien sûr que je trouve ces fameux vermicelles m' ai j'ai bon espoir !
A bientôt pour des nouvelles.

Signaler khawla-h -  3 avril 2016
Très bien

Super recette simple et bien expliquer par contre je ne sait pas ou est ce que je peux trouver la pate speciale de kdaif ??!! Pouvez vous me dire SVP

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