Poulpes de gardian

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Ingrédients

  • 2 kg de poulpes
  • 8 pommes de terre
  • 2 petits piments
  • une pincée de safran
  • sel, poivre
  • Pour l'aïoli :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Vider et laver soigneusement les poulpes. Dans un autocuiseur mettre de l'eau salée avec les piments et le safran.
  2. 2
    A ébullition, y plonger les poulpes. Fermer le récipient et compter 30 minutes de cuisson à partir de la mise sous pression.
  3. 3
    Faire cuire les pommes de terre et préparer l'aïoli.
  4. 4
    Quand les poulpes sont cuits, les égouter, les laisser refroidir un peu. Retirer peau et ventouses et couper en morceaux.
  5. Pour finir
    Dans un grand saladier, mélanger les morceaux de poulpe, les pommes de terre coupées en quartiers et l'aïoli. Si nécessaire ajouter un peu de jus de cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Claudie - 18 novembre 2007
Excellent

Plat excellent
Facile à préparer.
Ma suggestion : Très bon rapport délice/prix.

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