Recette Filets de rougets à l'Italienne

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Catherine Koenig

Une recette pleine des saveurs du Sud.

FacileLéger

Pour 6 personnes :

• les filets de 6 rougets préparés par le poissonnier soit 16 filets au total
• 3 gros oignons
• 3 poivrons rouges
• 3 gousses d'ail
• 8 tomates séchées
• persil
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• sel et poivre
• 6 feuilles de basilic

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Filets de rougets à l'Italienne

1Préparer les oignons et les couper en petits dés. Laver les poivrons et les couper en lamelles.

2Faire revenir les poivrons et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien saisis Ajouter un verre d'eau, une cuillère à soupe de concentré de tomate, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre.
Laisser cuire à température réduite environ 10 minutes
Préchauffer le four à 180°C environ.

3Pendant ce temps, passer au mixer les tomates séchées avec environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre et 6 feuilles de basilic.

4Laver et sécher les filets de poisson, les saler et les poivrer. Étaler 6 filets sur une planche, les garnir de la préparation de tomates sèches et recouvrir des autres filets.

5Mettre le mélande poivrons-oignons dans un plat allant au four et disposer délicatement dessus les doubles filets de poisson.

6Enfourner à four moyen environ 15 à 20 minutes.

Pour finir... A servir avec un petit dôme de riz sauvage ou bien une purée au céleri... Un délice !

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Recette proposée par Catherine Koenig (7 recettes)

Vins conseillés pour Filets de rougets à l'Italienne

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• Rosé Anjou-Saumur Rosé d'Anjou

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Délices vapeur au saumon et légumes

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Vos avis sur la recette filets de rougets à l'italienne

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Maudline Rodriguez sur la recette Filets de rougets à l'Italienne
  Bon mariage des saveurs Le rouget s'accorde très bien avec la tomate.
  
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• L'avis de Tarik Hallaoui sur la recette Filets de rougets à l'Italienne
  
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  Magnifique Voila c'est magnifique ce plat et pour donner une touche magique il faut tremper le poisson dans une marinade pour donner un autre goût à ce joli plat et merci chef.
  
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• L'avis de Lydie Combier sur la recette Filets de rougets à l'Italienne
  Excellent Excellente recette, nous avons adoré. Je la recommande à tous.
  Ma suggestion : Ne rien changer.
  
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• L'avis de Michèle sur la recette Filets de rougets à l'Italienne
  Excellent Super recette, on s'est régalé.
  Ma suggestion : J'ai rajouté du pesto et des olives noires.
  
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• L'avis de Marc sur la recette Filets de rougets à l'Italienne
  Excellent Très apprécié de tous, même par ceux qui n'aiment pas trop le poisson. Légèrement sucré à cause des poivrons. Merci pour cette recette facile et valorisante.
  
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