Filets de rougets à l'Italienne

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Une recette pleine des saveurs du Sud.

Recette proposée par Catherine König

Ingrédients

  • les filets de 6 rougets préparés par le poissonnier soit 16 filets au total
  • 3 gros oignons
  • 3 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 8 tomates séchées
  • persil
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • 6 feuilles de basilic

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les oignons et les couper en petits dés. Laver les poivrons et les couper en lamelles.
  2. 2
    Faire revenir les poivrons et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien saisis Ajouter un verre d'eau, une cuillère à soupe de concentré de tomate, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Laisser cuire à température réduite environ 10 minutes Préchauffer le four à 180°C environ.
  3. 3
    Pendant ce temps, passer au mixer les tomates séchées avec environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre et 6 feuilles de basilic.
  4. 4
    Laver et sécher les filets de poisson, les saler et les poivrer. Étaler 6 filets sur une planche, les garnir de la préparation de tomates sèches et recouvrir des autres filets.
  5. 5
    Mettre le mélande poivrons-oignons dans un plat allant au four et disposer délicatement dessus les doubles filets de poisson.
  6. Pour finir
    Enfourner à four moyen environ 15 à 20 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler Haby  -  5 mars 2017
Excellent

Avec du riz c'est délicieux ! J'ai rajouté une boîte de tomate concassées au basilic sur les oignons

Signaler pat - 14 décembre 2015

les filets de 6 rougets font douze et non seize.
salut

Signaler Lilou - 24 novembre 2015
Excellent

Délicieux! Merci pour le partage de cette recette!
Ma suggestion: j'ai ajouté du paprika dans le mélange oignons poivrons.

Signaler Till - 27 octobre 2014
Excellent

Hyper simple, pour finir assez rapide et vraiment très bon!

Signaler karaphca -  9 septembre 2014
Excellent

très bon
rapide à faire et bon à refaire

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