Roulade de saumon

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En entrée ou pour un buffet froid, cette recette plaît à tous !

Recette proposée par Catherine König

Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes :
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • Pour la garniture :
  • 350 g de saumon fumé tranché
  • 200 g de fromage frais aux herbes (genre Boursin)
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 poignée d'herbes fraîches hachées selon les goûts (Persil, ciboulette, aneth)
  • sel, poivre
  • citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 2 h
  • 2 h 32 mn

Préparation

  1. 1
    Préchaufer le four à 225°C. Confectionner une pâte à crêpe liquide au moyen des ingrédients indiqués.
  2. 2
    Garnir la plaque du four de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson en silicone. Verser la pâte à crêpe dessus et cuire environ 12 à 15 minutes (il se forme de grosses bulles durant la cuisson). Lorsque la grande crêpe est cuite, la retourner sur une planche pour qu'elle refroidisse.
  3. 3
    Mélanger le fromage aux herbes avec la crême épaisse, les herbes hachées, du sel du poivre et un peu de jus de citron.
  4. 4
    Répartir la moitié de ce mélange sur la crêpe, recouvrir des tranches de saumon, puis du reste du mélange crémeux.
  5. 5
    Rouler le tout sur le côté le plus long pour former un longue roulade. L'envelopper de plastique fraîcheur et la placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures (mais de préférence une nuit).
  6. Pour finir
    Découper au moment de servir de fines tranches. En entrée, servir sur un lit de mâche légèrement assaisonnée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Gloria - 10 octobre 2009
Excellent

Très bon
Très bonne recette pour retrouvailles.
Ma suggestion : Surtout ne rien ajouter.

Signaler Marie-Rose - 28 mars 2008
Très bien

Délicieux
Excellente recette. Je l'ai faite pour l'apéro du Nouvel An. Ma belle-mère m'en réclame pour son buffet d'anniversaire. Seul bémol, ma crêpe n'était pas assez dorée.

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