Recette Roulade de saumon

1Préchaufer le four à 225°C. Confectionner une pâte à crêpe liquide au moyen des ingrédients indiqués.

2Garnir la plaque du four de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson en silicone. Verser la pâte à crêpe dessus et cuire environ 12 à 15 minutes (il se forme de grosses bulles durant la cuisson). Lorsque la grande crêpe est cuite, la retourner sur une planche pour qu'elle refroidisse.

3Mélanger le fromage aux herbes avec la crême épaisse, les herbes hachées, du sel du poivre et un peu de jus de citron.

4Répartir la moitié de ce mélange sur la crêpe, recouvrir des tranches de saumon, puis du reste du mélange crémeux.

5Rouler le tout sur le côté le plus long pour former un longue roulade. L'envelopper de plastique fraîcheur et la placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures (mais de préférence une nuit).

6Découper au moment de servir de fines tranches. En entrée, servir sur un lit de mâche légèrement assaisonnée.