Dôme de chocolat blanc aux framboises

4 / 5  basé sur 4 avis
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Ce dessert qui se prépare la veille aura un grand succès auprès de vos invités.

Recette proposée par Sébastien Berthelot

Ingrédients

  • 6 palets bretons
  • 18 framboises
  • 250 g de crème à 35%
  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 g de lait
  • 10 g de sucre
  • 10 g de Maïzena
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 feuille de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et la Maïzena.
  2. 2
    Pour faire la crème pâtissière : faire frémir le lait, et incorporer le mélange : jaune-sucre-Maïzena. Faire cuire le tout 2 minutes. Le mélange obtenu doit être épais.
  3. 3
    Verser la crème pâtissière sur le chocolat blanc et ajouter la gélatine égoutée. Laisser refroidir à température ambiante.
  4. 4
    Monter la crème en chantilly. L'incorporer à la crème pâtissière.
  5. 5
    Répartir la mousse dans un moule en silicone, placer 3 framboises au milieu de chaque dôme, bien lisser le tout. Placer le moule 1 heure ou plus au congélateur. Ce sera plus facile à demouler sur le sablé breton.
  6. Pour finir
    Vous pouvez remplacer le moule en silicone par des verres, il vous suffit d'émietter le sablé au fond du verre et de mettre la mousse par-dessus. Puis décorez avec les framboises.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Caroline - 17 décembre 2015
Bien

Il faut les sortir combien de temps avant de les servir?

Signaler Zebul  -  4 novembre 2015
Pas mal

Un peu dur à démouler !!!

Signaler julie80 - 20 décembre 2013
Excellent

j'adore
Excellent, facile, possibilité de le présenter de différente façon.

Signaler Camille - 11 février 2011
Très bien

Facile
Ce gâteau a bon goût mais je trouve que la difficulté du produit est fausse : il est plutôt facile à cuisiner !

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