Pommes d'amour

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Ingrédients

  • 10 petites pommes
  • 1 kg de sucre
  • 200 g de glucose
  • 30 cl d'eau
  • 10 gouttes de colorant rouge
  • noix de coco râpée
  • 10 piques en bois de 20 cm de long

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez un récipient dans un bain-marie de glaçon et d'eau froide.
  2. 2
    Faites chauffer d'eau, le sucre et le glucose et faites cuire à 155°C.
  3. 3
    Ajoutez le colorant rouge et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. 4
    Posez la casserole dans le bain-marie glacé pour stopper la cuisson.
  5. 5
    Versez la noix de coco râpée dans un petit plat. Mettez les pommes sur les piques et trempez chacune d'elles dans le sucre coloré. Laissez s'égoutter l'excédent de sucre puis roulez la pomme dans la noix de coco.
  6. Pour finir
    Disposez ensuite les pomme dans un plat et laissez-les durcir pendant 30 minutes.

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