Millefeuille au chèvre et légumes du soleil

4 / 5  basé sur 11 avis
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Un pur délice qui associe croustillant et saveur !

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 2 h
  • 40 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, préparer la ratatouille : couper en morceaux tous les légumes, verser l'huile d'olive dans la sauteuse et cuire l'ensemble à feu doux pendant environ 1 heure avec le laurier. La ratatouille doit être cuite mais encore croquante.
  2. 2
    Préparer le feuilleté en superposant toutes les feuilles de pâte filo : étaler une feuille, la badigeonner de beurre fondu (utiliser un pinceau), poser une autre feuille dessus, badigeonner de beurre etc... Couper en 12 parts égales afin d'obtenir des petites "plaques" feuilletées.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et garnir la lèchefrite de papier sulfurisé ou d'aluminium antiadhésif. Disposer les plaques feuilletées dessus et cuire pendant quelques minutes le temps que cela commence à dorer. Sortir du four et réserver.
  4. 4
    Couper au couteau la ratatouille de façon à obtenir une sorte de brunoise (dés de légumes de petite taille) puis la réchauffer dans une casserole antiadhésive.
  5. 5
    Monter les millefeuilles : sur la lèchefrite garnie, disposer une petite plaque feuilletée, recouvrir de ratatouille chaude (bien égouttée) sur 2 cm d'épaisseur, superposer une plaque feuilletée, badigeonner de coulis de tomates, déposer trois ou quatre fines tranches de chèvre, superposer une plaque feuilletée et terminer par un petit peu de ratatouille sur le dessus. Faire de même pour les trois autres feuilletés.
  6. Pour finir
    Passer au four quelques minutes le temps que le fromage commence à fondre. Servir de suite, éventuellement saupoudrés d'un peu de fleur de sel.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Sylvie -  4 juin 2013

Millefeuille de légumes
Lorsqu'il me reste de la ratatouille, j'en fais des lasagnes avec de la béchamel de fromage et je rajoute un peu de coulis de tomate. Mais je n'avais pas pensé à votre recette et je vais essayer car ça parait très bon. Merci pour cette idée de recette.

Signaler Silvia - 20 mars 2013
Très bien

Mozzarella ou chèvre
Pour ma part j ai substitué le chèvre par de la mozzarella de buffelone car r n aime pas le chèvre et j ai fait ma ratatouille a ma façon.
C était parfait!

Signaler Foufou - 17 mars 2012
Très bien

C trou Bon
C trou Bon

Signaler Gabriella - 28 décembre 2011
Excellent

Super!!!!!!!!!!!!!!!!
Votre recette est magnifique et simple a realise!!!!!!!!!!!!!

Signaler Caroline -  3 août 2011
Excellent

Très bon
Surprenant mélange de saveurs la ratatouille est vraiment sublimée, même les plus réticents aux légumes en ont redemandé !!! Super présentation effet garanti. A refaire !!

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