Côtes de porc aux pommes et sirop d'érable

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Pour toutes celles ou ceux qui aiment le mélange sucré-salé.

Recette proposée par Pascal Wagner

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc
  • 25 g de beurre
  • 40 g de sucre d'érable ou à défaut de sucre d'érable, cassonade à laquelle on ajoute un filet de sirop d'érable
  • 1 oignon tranché
  • 1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
  • 125 ml de jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café d'estragon
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés, les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme. Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon. Verser sur les côtelettes. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four à 180°C environ 45 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler claude-p8 -  7 avril 2012
Excellent

sucré salé
très simple très réussi
Ma suggestion : je l'ai servi avec une ratatouille

Signaler Mégane -  2 mars 2008
Excellent

Très bon
Vraiment délicieux, cette recette change des côtes de porc habituelles.

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