Recette Sauce au caramel beurre salé

Recette proposée par La Rédaction

Sur une tarte aux pommes ou directement à la cuillère, c'est une merveille. Voir aussi la recette en vidéo.

5 / 5  (51 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour un petit pot de sauce au caramel (voir la photo):
  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel
  • un peu de fleur de sel (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Sauce au caramel beurre salé

1
Sauce au caramel beurre salé : Etape 1
Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention : ne rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère, sinon le caramel sera raté. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement. Pour une cuisson homogène, vous pouvez mélanger le caramel pendant qu'il fond, en remuant légèrement la casserole sans en éclabousser les parois.
2
Sauce au caramel beurre salé : Etape 2
Faites tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et versez-le en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu. Ne vous précipitez pas au moment de verser car vous risquez de faire déborder le caramel. Ajoutez ensuite 50 g de beurre demi-sel coupés en petits cubes, et mélangez au fouet. Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
Pour finir
Sauce au caramel beurre salé : Etape 3
Versez le caramel dans un pot en verre (un pot de confiture fera parfaitement l'affaire).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sauce au caramel beurre salé

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Note moyenne :

5



(51 avis)

maddie - 26 septembre 2014
Bien

Bonne recette je pense mais j'ai mis 40 cl de crème pour avoir un bon résultat

kiimii - 26 août 2014
Très bien

Au début même aprés 1h au réfrigérateur c'est encore assez liquide mais une fois passez 3h ...Delicieux !

justine - 30 juillet 2014
Très bien

caramel au beurre sale
c trop bien , moi qui ne suis pas trop caramel je suis comquise... :)
Ma suggestion : moi je l'ai mi sur des crepes c'est trop bon ! ma petite soeur adore merci ...

vanessa39100 -  7 juillet 2014
Excellent

Délicieux! Mon premier caramel et une réussite! Merci

Moi - 30 juin 2014
Excellent

Mmmmmmh !!!!
Delicieux

stella-m1 -  1 mai 2014

Perso 200g de sucre 100g de beurre salé 50 cm de crème fraîche et c'est inrattable. Il faut laisser le sucre sur feu doux sans remuer lorsqu'il devient ambré on commence à mélanger puis on ajoute le beurre on mélange à fond les manettes lorsque c'est homogène on ajoute la crème fraîche on touille on touille lorsque de nouveau homogène c'est bon si ça cristallise touillez touillez. Sachez que chaud il est liquide c'est en refroidissant qu'il devient plus pâteux. Se conserve une dizaine de jours au frais sauf si vous savez stérilisez.

Habib T - 23 mars 2014
Excellent

Formidable

Shana  - 16 mars 2014
Très bien

Simple et bon
Super simple et bon . Je l ai faite hier soir super rapide bonne recette

Ladybéa - 29 janvier 2014
Excellent

un délice !
je n'arrive pas à la faire aussi bien (toujours quelques cristaux qui trainent...) mais qu'est-ce que c'est bon !!!

Chtitefleur-04 - 19 janvier 2014
Excellent

facile et un pur délice
étalé sur des crêpes ... un pur délice