Recette Sauce au caramel beurre salé

Recette proposée par La Rédaction

Sur une tarte aux pommes ou directement à la cuillère, c'est une merveille. Voir aussi la recette en vidéo.

5 / 5  (82 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour un petit pot de sauce au caramel (voir la photo):
  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel
  • un peu de fleur de sel (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Sauce au caramel beurre salé

1
Sauce au caramel beurre salé : Etape 1
Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention : ne rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère, sinon le caramel sera raté. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement. Pour une cuisson homogène, vous pouvez mélanger le caramel pendant qu'il fond, en remuant légèrement la casserole sans en éclabousser les parois.
2
Sauce au caramel beurre salé : Etape 2
Faites tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et versez-le en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu. Ne vous précipitez pas au moment de verser car vous risquez de faire déborder le caramel. Ajoutez ensuite 50 g de beurre demi-sel coupés en petits cubes, et mélangez au fouet. Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
Pour finir
Sauce au caramel beurre salé : Etape 3
Versez le caramel dans un pot en verre (un pot de confiture fera parfaitement l'affaire).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sauce au caramel beurre salé

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Note moyenne :

5



(82 avis)

Signaler liset - 15 janvier 2016
Excellent

Je ne mets jamais de commentaire, mais là... J aime j aime j aime!!! Le seul bémol: Se mange trop vite.

Signaler nicoletta - 15 janvier 2016

Bonjour
Je l'ai fait dans une poèle avec de la crème épaisse ça a très bien marché.Très bonne recette,je la
garde.

Signaler Le Mas d'Alice - 12 décembre 2015
Excellent

Excellent ! Et assez facile à faire, mon caramel était crémeux, un régal ! Il en reste (un peu), sur une tranche de brioche passée légèrement au grille pain demain matin... J'ai hâte !

Signaler Melou - 28 novembre 2015

Heu pardon mais il faut mettre de l eau au debut avec le sucre??? Et combien! Merci!

Signaler lilou - 23 novembre 2015
Très bien

Cette sauce est super bonne! Merci pour cette recette!
Juste une question: un morceau de caramel s'est formé . Je n'ai peut être pas assez mélangé la sauce au moment de l'ajout de la crème liquide

Signaler moumine - 18 novembre 2015
Excellent

Excellent
Rapide facile et délicieux!!!!!! MERCI

Signaler Jess - 12 novembre 2015
Excellent

C'est une super recette , je vous la conseille fortement

Signaler nico -  8 novembre 2015
Excellent

une tuerie et j'ai rajouté de la fleur de sel par dessus. recette inratable merci

Signaler Yannick -  1 novembre 2015
Excellent

Quand j'ai fais cette recette je n'étais pas très convaincu car j'ai tendance à faire mes préparations à l'arrache et le résultat ressemble rarement à la photo. Et bien je n'ai pas été déçu, ma sauce était très bonne et a bien accompagné ma glace à la vanille. Je garde cette recette

Signaler fendi974 - 25 septembre 2015

peut on la préparé a l'avance svp?? (genre la veille )