Recette Sauce au caramel beurre salé

Recette proposée par La Rédaction

Sur une tarte aux pommes ou directement à la cuillère, c'est une merveille. Voir aussi la recette en vidéo.

5 / 5  (68 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour un petit pot de sauce au caramel (voir la photo):
  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel
  • un peu de fleur de sel (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Temps de préparation

Préparation Sauce au caramel beurre salé

1
Sauce au caramel beurre salé : Etape 1
Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention : ne rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère, sinon le caramel sera raté. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement. Pour une cuisson homogène, vous pouvez mélanger le caramel pendant qu'il fond, en remuant légèrement la casserole sans en éclabousser les parois.
2
Sauce au caramel beurre salé : Etape 2
Faites tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et versez-le en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu. Ne vous précipitez pas au moment de verser car vous risquez de faire déborder le caramel. Ajoutez ensuite 50 g de beurre demi-sel coupés en petits cubes, et mélangez au fouet. Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
Pour finir
Sauce au caramel beurre salé : Etape 3
Versez le caramel dans un pot en verre (un pot de confiture fera parfaitement l'affaire).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sauce au caramel beurre salé

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Note moyenne :

5



(68 avis)

Marie-Line - 23 juin 2015
Excellent

Trop bon et super simple! Et beaucoup moins cher que dans le commerce! A faire et refaire!

ludi -  7 juin 2015
Excellent

Succulent cette recette intégre mes recettes fétiches

Del833 -  6 juin 2015
Excellent

Une tuerie! Tout simplement parfait merci!

Eve - 25 mai 2015
Excellent

Super délicieux. C'est la 1ere fois et j'ai fait des grumeaux. Comment y remédier ? Merci d'avance pour vos réponses.

Christophe - 24 mai 2015
Excellent

Parfait. Personnellement j'ajoute le beure avant la crème. Comme ca, pas la peine de rechauffer, ou très peu

Sunshine -  8 mai 2015
Excellent

Excellente recette ! moi qui ai toujours raté mon caramel avec de l'eau, avec cette recette aucun problème ! il suffit d'appliquer la recette à la lettre.
Il est dans son bocal, je n'attends plus qu il refroidisse, mais de ce que j'ai déjà pu goûter je ne suis pas déçue

Choupette -  5 mai 2015
Excellent

Excellente recette, sauce réussie du premier coup! J'en ai utilisé une partie sur du riz au lait, et j'ai terminé le reste... à la petite cuillère! Miam...
J'ai plutôt l'habitude de faire mon caramel en rajoutant un peu d'eau, j'ai toujours eu peur de le brûler en le faisant à sec. Et pourtant, aucun problème! Il suffit de bien surveiller et c'est nickel. Ma crème était déjà préchauffée, ainsi j'ai pu la mettre immédiatement dans le caramel... @gggggg: Vous ne maîtrisez peut-être pas de faire un caramel à sec, mais ce n'est pas une raison pour traiter la personne qui a mis cette recette en ligne de "débile" et "d'abruti". C'est vraiment un manque de respect vis-à-vis de l'internaute qui a généreusement partagé sa recette, et vis-à-vis de nous qui avons été assez "débiles" et "abrutis" pour l'essayer... et la réussir...

bambi - 29 avril 2015
Excellent

Miam, miam : le goût des sucettes pierrot gourmand de mon enfance ! Trop bon sur un riz au lait crémeux et s'est très bien conservée au réfrigérateur :o)
Je n'ai peut-être pas versé la crème assez tiède, du coup, j'ai eu de "gros bouts de caramel" que je n'ai pas réussi à faire fondre totalement en remettant sur le feu (faut dire que ça se coinçait dans le fouet !). Je la re-teste bientôt et l'ai notée dans mon cahier de recettes ! MERCI

ggggggg -  4 avril 2015
Médiocre

débile, il faut mettre de l'eau dans le sucre pour pouvoir maitriser la coloration du caramel . Rectte d'abru-ti

Nouchkam - 13 mars 2015
Excellent

Excellent!
première fois que je réalisais cette recette et c'est un véritable succès !
Ma suggestion : aucune