Recette Sauce au caramel beurre salé

Recette proposée par La Rédaction

Sur une tarte aux pommes ou directement à la cuillère, c'est une merveille. Voir aussi la recette en vidéo.

5 / 5  (59 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour un petit pot de sauce au caramel (voir la photo):
  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel
  • un peu de fleur de sel (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Sauce au caramel beurre salé

1
Sauce au caramel beurre salé : Etape 1
Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention : ne rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère, sinon le caramel sera raté. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement. Pour une cuisson homogène, vous pouvez mélanger le caramel pendant qu'il fond, en remuant légèrement la casserole sans en éclabousser les parois.
2
Sauce au caramel beurre salé : Etape 2
Faites tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et versez-le en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu. Ne vous précipitez pas au moment de verser car vous risquez de faire déborder le caramel. Ajoutez ensuite 50 g de beurre demi-sel coupés en petits cubes, et mélangez au fouet. Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
Pour finir
Sauce au caramel beurre salé : Etape 3
Versez le caramel dans un pot en verre (un pot de confiture fera parfaitement l'affaire).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sauce au caramel beurre salé

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Note moyenne :

5



(59 avis)

Nouchkam - 13 mars 2015
Excellent

Excellent!
première fois que je réalisais cette recette et c'est un véritable succès !
Ma suggestion : aucune

Evy - 21 février 2015
Excellent

Cette recette est un délice,j'ai accompagné des panacotta avec...mon dessert a fait fureur...

anonymus -  8 février 2015
Excellent

délicieux !

Kasi -  6 février 2015
Excellent

Super
C est la première fois que je réussis ma sauce caramel!!
Le pire ce que j adore ça et je n ai jamais pu la réaliser !!
Merci à la personne qui a mis cette recette sur le net!

cuicui -  2 février 2015
Excellent

De la bombe

moi - 14 janvier 2015
Très bien

une bonne recette,
mais essayez aussi mes préparations culinaires pour changer du quotidien, avec au menu:
plat au curry, risotto aux cèpes ou cake salé au épices, et même cupcake praline..

http://www.bidulesetpleindepices.fr/

djo - 23 décembre 2014
Excellent

très bonne recette.
par contre la première fois j'ai brûlé mon sucre justement parce que je ne l'avais pas remué.
au second essai, j'ai remué (malgré le conseil de ne pas le faire), et tout s'est bien passé.
en tous cas c'est excellent.
(et si vous n'avez pas de crème ça marche aussi avec du lait - bien que le résultat soit sans doute un peu plus gras)

dede92 - 11 décembre 2014
Excellent

Exellente recette j ai 18 ans je l ai faite pour ma copine elle a kiffer je te remercie ps: j ai du recommencer 1 fois pour qu il soi parfait mdr

LiLiTh017 - 12 octobre 2014
Excellent

maddie - 26 septembre 2014
Bien

Bonne recette je pense mais j'ai mis 40 cl de crème pour avoir un bon résultat