Riz au lait au caramel au beurre salé

4 / 5  basé sur 62 avis
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Du riz au lait onctueux nappé d'un caramel au beurre salé. Un régal pour les yeux et les papilles.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait entre en ébullition, ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez reprendre l'ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant. Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes. A cette étape, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  2. 2
    Pour le caramel au beurre salé : faites chauffer le sucre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à l’obtention d’une jolie couleur doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le beurre. Remettez sur le feu puis remuez délicatement pour homogénéiser le caramel et le rendre bien lisse.
  3. Pour finir
    Placez le riz dans des coupes et nappez de caramel. Servez tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(62 avis)

Signaler michele-o3 - 16 mars 2016

Super bon.
Michele

Signaler pattegauche29 -  8 octobre 2014

C'est excellent, et je n'ai mis que 75g de sucre, c'est bien suffisant.

Signaler korrigamael - 10 août 2014
Très bien

Première que je fais du riz au lait moi même. Facile, bon, c'est parfait, mis à part les doses pour le caramel que j'ai diminuées parce que ça me semblait un peu trop, et j'ai visé juste pour la quantité que j'ai réalisé. Merci pour cette recette.

Signaler nathalie-porticcio - 27 juillet 2014
Excellent

mon conseil : j'ai acheté du lait frais...
un vrai régal ! merci pour cette recette !

Signaler Odessa - 29 juin 2014
Excellent

Très bonne recette j'avais pas de riz à dessert mais j'ai pris du riz normal et ça fait l'affaire, le lait c'était du lait d'avoine te c'était très bien aussi :)

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