Recette Riz au lait au caramel au beurre salé

Recette proposée par Elise Gasche

Du riz au lait onctueux nappé d'un caramel au beurre salé. Un régal pour les yeux et les papilles.

4 / 5  (62 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Riz au lait au caramel au beurre salé

1 Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait entre en ébullition, ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez reprendre l'ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant. Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes. A cette étape, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
2
Riz au lait au caramel au beurre salé : Etape 2
Pour le caramel au beurre salé : faites chauffer le sucre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à l’obtention d’une jolie couleur doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le beurre. Remettez sur le feu puis remuez délicatement pour homogénéiser le caramel et le rendre bien lisse.
Pour finir
Riz au lait au caramel au beurre salé : Etape 3
Placez le riz dans des coupes et nappez de caramel. Servez tiède.

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Avis sur la recette Riz au lait au caramel au beurre salé

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Note moyenne :

4



(62 avis)

korrigamael - 10 août 2014
Très bien

Première que je fais du riz au lait moi même. Facile, bon, c'est parfait, mis à part les doses pour le caramel que j'ai diminuées parce que ça me semblait un peu trop, et j'ai visé juste pour la quantité que j'ai réalisé. Merci pour cette recette.

nathalie-porticcio - 27 juillet 2014
Excellent

mon conseil : j'ai acheté du lait frais...
un vrai régal ! merci pour cette recette !

Odessa - 29 juin 2014
Excellent

Très bonne recette j'avais pas de riz à dessert mais j'ai pris du riz normal et ça fait l'affaire, le lait c'était du lait d'avoine te c'était très bien aussi :)

laetitia-r27 - 18 mai 2014
Très bien

revoir les portions je trouve que pour 4verrines c'est trop , le répartir éventuellement dans 6 voir 8ramequins, mais le resultat était excellent.

Flo_lulu - 30 mars 2014

Riz au lait
Très bonne recette... Par contre comme les autres avis je n'ai ajouté que 150g de riz et 70g de sucre car je n'ai pas fait de caramel... Recette approuve par tous le monde vais la refaire :-)

Lola - 29 janvier 2014
Pas mal

net
c'est bon moi j'en n'ai fais 10 =)
Ma suggestion : moins de riz

sophie.b39 - 19 décembre 2013
Bien

Riz au lait au caramel au beurre salé

Karima -  4 septembre 2013
Excellent

Riz au lait au beurre salé
Bravo! Toute ma famille s'est régalée.
J'étais fière de moi-même surtout en réussissant le caramel; un vrai régal.
Ma suggestion : En lisant les autres commentaires, j'ai profité des remarques et j'ai diminué la quantité du riz à 150g au lieu de 200g.
Par contre, j'ai préparé le caramel avec du sucre roux, je vous conseille de le faire: c'est trop trop trop bon..,.miam

Thibault - 24 août 2013
Bien

Reserte
cooooooool
Ma suggestion : coooool

Alexandra - 28 juin 2013
Bien

Delicataice
tres bien

Ma suggestion : t xr.