Recette Niflettes, spécialités de la Toussaint

Recette proposée par Véronique Loche

5 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • Pour la garniture :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 emportes-pièces dont l'un est plus petit que l'autre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation Niflettes, spécialités de la Toussaint

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la garniture. Dans une jatte, mélanger jaunes et sucre, puis ajouter la farine, et enfin diluer peu à peu le lait.
2 Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.
3
Niflettes, spécialités de la Toussaint : Etape 3
A l'aide du grand emporte-pièce, découper des ronds dans les pâtes feuilletées, les superposer 3 par 3 et faire un trou dans les deux supérieurs à l'aide du petit emporte-pièce, pour créer un puits.
4
Niflettes, spécialités de la Toussaint : Etape 4
Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
Pour finir
Niflettes, spécialités de la Toussaint : Etape 5
Laisser refroidir. Les niflettes sont meilleures froides.

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Avis sur la recette Niflettes, spécialités de la Toussaint

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Note moyenne :

5



(6 avis)

martinedu77 -  9 novembre 2014

Bjr Il existe des emportes pièces pour niflettes qui connait ? et ou les acheter Merci

ALEXIA - 28 mai 2014

tres appetissants ces petits gateaux anne marie m a fait verser une larme quand elle parle de sa maman je lui fais un gros bisou et je vais faire des niflettes je suis aussi en bretagne bisous anne marie

francine - 19 octobre 2013
Excellent

labriarde
c'est la specialité de ma ville natalde PROVINS, faites en une bonne quinzaine et j'en suis fiere car vous ne les trouverez pas ailleurs
Ma suggestion : je les fais à la fleur d'oranger et aussi à la vanille mais vous pouvez aussi les faire au chocolat, rajouter des pepites de chocolat

anne marie - 29 octobre 2012
Excellent

niflette
je vis en bretagne mais originaire de provins maman nous faisais des niflettes aujourd'hui j'en fais moi meme je pensse a toi maman je suis si seule

Delphine - 10 novembre 2008
Excellent

Quel délice !
Seine-et-marnaise, je connaissais ces gâteaux par ma grand-mère qui les achetait en boulangerie. Mais les faire soi-même est un pur moment de délice...
Ma suggestion : 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger à la place de la vanille.

Nathalie -  7 novembre 2007
Excellent

Arôme
C'est une recette délicieuse. Habitant moi-même en Seine-et-Marne, je peux affirmer qu'il s'agit d'une spécialité provinoise.
Ma suggestion : Je vous conseille de les arômatiser à la fleur d'oranger comme la recette de base.

Aurélie - 27 octobre 2007
Excellent

Niflettes
Excellent, un peu long pour faire les empilement de pâte mais c'est vite oublié lors de la dégustation...
Ma suggestion : J'ai rajoutée un peu d'extrait de vanille à la garniture.

Sophie - 24 octobre 2007
Très bien

Gourmandises inhabituelles
Rien à dire. Mais attention avec la pâte feuilletée, ne surtout pas l'écraser et/ou trop la tasser ou comprimer car elle ne se feuilleterait pas comme voulu.
Ma suggestion : Après test de la recette, j'ai varié la composition aromatique de la crème tout en gardant à côté les gâteaux originaux, en mettant 1 cuillère à café de cannelle pour certains, et 2 cuillères à café de noix de coco réhydratée dans du lait de coco nature (non sucré). Succès complet !