Recette Niflettes, spécialités de la Toussaint

Recette proposée par Véronique Loche

5 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • Pour la garniture :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 emportes-pièces dont l'un est plus petit que l'autre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation Niflettes, spécialités de la Toussaint

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la garniture. Dans une jatte, mélanger jaunes et sucre, puis ajouter la farine, et enfin diluer peu à peu le lait.
2 Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.
3
Niflettes, spécialités de la Toussaint : Etape 3
A l'aide du grand emporte-pièce, découper des ronds dans les pâtes feuilletées, les superposer 3 par 3 et faire un trou dans les deux supérieurs à l'aide du petit emporte-pièce, pour créer un puits.
4
Niflettes, spécialités de la Toussaint : Etape 4
Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
Pour finir
Niflettes, spécialités de la Toussaint : Etape 5
Laisser refroidir. Les niflettes sont meilleures froides.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

  • Niflettes

    Déposée le 7 décembre

    Spécialités de Seine-et-Marne pour la Toussaint. L'histoire dit...

Avis sur la recette Niflettes, spécialités de la Toussaint

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(6 avis)

francine - 19 octobre 2013
Excellent

labriarde
c'est la specialité de ma ville natalde PROVINS, faites en une bonne quinzaine et j'en suis fiere car vous ne les trouverez pas ailleurs
Ma suggestion : je les fais à la fleur d'oranger et aussi à la vanille mais vous pouvez aussi les faire au chocolat, rajouter des pepites de chocolat

anne marie - 29 octobre 2012
Excellent

niflette
je vis en bretagne mais originaire de provins maman nous faisais des niflettes aujourd'hui j'en fais moi meme je pensse a toi maman je suis si seule

Delphine - 10 novembre 2008
Excellent

Quel délice !
Seine-et-marnaise, je connaissais ces gâteaux par ma grand-mère qui les achetait en boulangerie. Mais les faire soi-même est un pur moment de délice...
Ma suggestion : 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger à la place de la vanille.

Nathalie -  7 novembre 2007
Excellent

Arôme
C'est une recette délicieuse. Habitant moi-même en Seine-et-Marne, je peux affirmer qu'il s'agit d'une spécialité provinoise.
Ma suggestion : Je vous conseille de les arômatiser à la fleur d'oranger comme la recette de base.

Aurélie - 27 octobre 2007
Excellent

Niflettes
Excellent, un peu long pour faire les empilement de pâte mais c'est vite oublié lors de la dégustation...
Ma suggestion : J'ai rajoutée un peu d'extrait de vanille à la garniture.

Sophie - 24 octobre 2007
Très bien

Gourmandises inhabituelles
Rien à dire. Mais attention avec la pâte feuilletée, ne surtout pas l'écraser et/ou trop la tasser ou comprimer car elle ne se feuilleterait pas comme voulu.
Ma suggestion : Après test de la recette, j'ai varié la composition aromatique de la crème tout en gardant à côté les gâteaux originaux, en mettant 1 cuillère à café de cannelle pour certains, et 2 cuillères à café de noix de coco réhydratée dans du lait de coco nature (non sucré). Succès complet !