Recette Soupe au potiron

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Virginia Ruppert

Une bonne soupe de saison toute simple.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de potiron
• beurre d'escargot
• 1 bouillon Kub Or de Maggi
• 1 oignon ou 1 échalote
• gruyère râpé
• sel et poivre noir à steak
• 1/2 l d'eau

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Soupe au potiron

1Eplucher le potiron et le couper en petits cubes (pour une cuisson plus rapide). Eplucher et émincer l'oignon ou l'échalote.

2Dans une casserole, faire fondre une grosse noix de beurre d'escargot et faire rissoler l'oignon ou l'échalote.

3Ajouter les cubes de potiron, le bouillon Kub Or et l'eau (pour une soupe plus épaisse, on peut mettre un peu moins d'eau).

4Saler, poivrer et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant 20 minutes environ.

5Lorsque les cubes de potiron sont cuits (bien mous), retirer la casserole du feu et mixer la soupe.

6Servir avec du gruyère râpé (et un peu de persil pour décorer).

Pour finir... Pour une soupe plus épicée, on peut mettre davantage de poivre, voire du piment de Cayenne.

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Recette proposée par Virginia Ruppert (12 recettes)

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Gaspacho andalou

Crème au potiron

 

Vos avis sur la recette soupe au potiron

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Frederic Gerbeau sur la recette Soupe au potiron
  Soupe au potiron
  
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• L'avis de Orlane Mammar sur la recette Soupe au potiron
  Logique Je trouve que c'est très bon mais ce n'est pas adapté pour une entrée, on mange plutôt ça en plat!
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Jean-pierre Jacotey sur la recette Soupe au potiron
  Bonne recette
  Ma suggestion : Je préfère cuire le potiron dans du lait et une fois mixé je rajoute du tapioca. Cela donne de l'onctuosité et de l'originalité à cette soupe d'hiver.
  
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• L'avis de Virginia Ruppert sur la recette Soupe au potiron
  Conservation du potiron
  Ma suggestion : Je ne suis pas spécialiste en potiron mais je pense que si vous l'évidez correctement, en ôtant graines et fils et que si la chair est orange et ferme, il devrait être encore bon.
  
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• L'avis de Sandrine Palaric sur la recette Soupe au potiron
  Conserver le potiron Le potiron du jardin a exactement cet aspect et se garde très longtemps. Pour en avoir toute l'année, épluchez-le, coupez-le et congele-le par paquets de 800 g à 1 kg. Cuisinez-le ensuite normalement comme du frais.
  
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