Recette Ragoût de poisson à la tomate

Recette proposée par Elisabeth Candille

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 3 filets de lieu noir (ou cabillaud
  • merlu...)
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 5 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation Ragoût de poisson à la tomate

1
Ragoût de poisson à la tomate : Etape 1
Partager les filets de poisson en 2.
2
Ragoût de poisson à la tomate : Etape 2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir la ciboulette dans un peu d'huile en remuant. Ajouter l'ail haché fin et le basilic. Faire légèrement dorer 1 minute (attention à ne pas faire brûler l'ail ; ce qui donnerait un mauvais goût).
3 Verser le vin blanc sur les aromates et porter à ébullition. Laisser frémir 5 minutes à petit feu. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes de plus.
Pour finir
Enfin, ajouter les filets de poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir le poisson et la sauce bien chauds, accompagnés de pommes de terre bouillies.

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Avis sur la recette Ragoût de poisson à la tomate

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Note moyenne :

4



(11 avis)

aurelie-t26 - 18 septembre 2012
Très bien

Simple et bon
Une bonne idée quand on ne sait plus comment cuisiner le poisson. Et avec la tomate c'est le succès assuré avec les enfants!!!

elisabeth-c96 -  4 juin 2012
Excellent

Réponse à Caroline
Vous pouvez mettre de l'eau à la place de l'alcool.La recette ressemblera plus à du poisson en sauce tomate.

Caroline - 31 mai 2012

Au sujet de l alcool
Par quoi peut on remplacer l alcool ?? Merci

Caroline - 31 mai 2012

Au sujet de l alcool
Par quoi peut on remplacer l alcool ?? Merci

Nailaude - 23 juillet 2010
Très bien

Excellent
Tout simplement excellent.

Christelle - 19 juin 2010
Très bien

Simple et bon
Recette légère, bonne. Elle vaut le coup d'être essayée (je n'ai pas encore essayé avec du pain grillé).
Ma suggestion : Peut-être mettre un peu moins de vin blanc pour que la sauce soit moins liquide.

Marjo - 11 août 2009
Excellent

Facile, très bon.
Ma suggestion : J'ai utilisé des tomates fraîches et remplacé les pommes de terre par des tagliatelles. J'ai aussi ajouté des olives dans la sauce.

Elisabeth -  6 février 2009
Excellent

Très bon
Rien à ajouter, parfait.
Ma suggestion : J'ai coupé mes pommes de terre en rondelles que j'ai faites cuire dans la sauce.

Martine - 23 juin 2008
Très bien

Vite fait, bien fait
Très bon et facile à faire. On peut faire cette recette avec n'importe quel poisson blanc. J'ai choisi le flétan.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de Maïzena pour mieux lier la sauce.

Isabelle - 15 février 2008
Très bien

Simple et bon
Une recette rapide et bonne. Tout le monde a apprécié. Merci.