Trois mousses

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Une recette que j'ai vue dans un restaurant et qui était un vrai délice.

Recette proposée par Jocelyne Béhague

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 6 h
  • 6 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre les chocolats séparement. Blanchir 3 fois 4 jaunes d'oeufs avec du sucre (environ 80 g).
  2. 2
    Battre séparement les blancs d'oeufs (trois fois).
  3. 3
    Mélanger dans chaque saladier les chocolats : un avec chocolat blanc, jaune d'oeuf et sucre, l'autre avce chocolat noir, jaune d'oeuf et sucre et le troisième avec chocolat au lait, jaune d'oeuf et sucre. Y mélanger 3 fois séparement les blancs d'oeufs, pour que se soit homogène.
  4. 4
    Mettre au frais pendant au moins 3 heures (voire plus pour que les mousse puissent bien prendre.
  5. 5
    Ensuite, dresser les coupes en alternant les couches de mousses au chocolat noir, au lait et blanc.
  6. Pour finir
    Remettre au frais pendant au moins une heure.

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