Recette Cuillères gourmandes aux rillettes de Bray Picard, mouillettes de pain au sésame

1Dans un petit saladier, écrasez le Bray Picard coupé en morceaux, à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les fromages blancs, l’huile d’olive, le paprika, les graines de sésame, les noix concassées et la ciboulette ciselée.

2Travaillez bien cette pâte à l’aide d’une maryse, pour l’assouplir et bien incorporer les ingrédients. Si besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive si la pâte vous semble trop ferme. Rectifiez l’assaisonnement, avec sel et poivre.

3Dressage : remplissez chaque cuillère en porcelaine avec un peu de rillettes de Bray Picard. Décorez avec quelques graines de sésame, et une pointe de ciboulette. Coupez la baguette au sésame en petits tronçons de la forme de mouillettes, que vous mettez dans un joli pot. Déposez les cuillères gourmandes dans un joli plat rond, et le pot de mouillettes au centre. Servez aussitôt pour l’apéritif.