Rougail saucisse traditionnel

3 / 5  basé sur 16 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette du Rougail saucisse traditionnel, un grand classique réunionnais revisité avec du gingembre.

Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Ingrédients

  • 6 saucisses aux herbes
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • curcuma
  • gingembre râpé
  • sel et poivre
  • huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les saucisses en trois. Émincer les oignons. Couper les tomates en morceaux. Peler et dégermer l'ail.
  2. 2
    Faire chauffer un fond d'huile dans une sauteuse. Y faire fondre les oignons sans coloration. Ajouter les tomates et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Mettre 1 cuillère à café de curcuma et 2 pincées de gingembre en poudre, puis remuer.
  3. 3
    Émietter les 2 cubes de bouillon dans une casserole, verser 50 cl d'eau et mélanger. Laisser cuire à feu vif 10 minutes environ.
  4. 4
    Ajouter les morceaux de saucisses, baisser le feu (moyen) et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes environ, tout en vérifiant l'assaisonnement.
  5. Pour finir
    Le rougail est prêt quand la sauce est épaisse et onctueuse. Servir avec un riz basmati cuit à la créole.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(16 avis)

Signaler Nic - 30 avril 2016
Médiocre

Avant tout, faire bouillir les saucisses pour les dessaler et dégraisser. Puis les couper en tronçons et les faites revenir dans un peu d'huile. Après on met les oignons, piment, ail selon les goûts de chacun, le thym et les tomates bien mûres. Pas de bouillon de cube ni gingembre et ni curcuma. Les saucisses doivent cuire dans le jus des tomates. Bonne appétit. N M'C

Signaler kreol 974 - 18 avril 2014

dans un vrai carry créol déja i mètte pas bouillon cube

Signaler Audrey - 27 novembre 2013
Très bien

Rougail saucisse
Excellent !

Signaler Missy 974 - 27 mai 2013

Rougail saucisse
Ce nest pas du tou rougail saucisse... Le vrai plat de chez nous ya beaucoup de tomates pas d'ails et pas de cube de bouillon... Mdrrr les zoreilles mette nimporte koi... Et c pas saucisse herbe c saucisses fumee de chez nous...

Signaler ayane-s - 10 novembre 2012
Médiocre

revoir le titre c'est plutot saucisses cuisinées
ni cube de bouillon ni gingembre dans un carri de saucisse réunionnais, au gôut de chaque famille réunionnais nou mette un peu l ail et piment zoiseau frais crasé dan le pilon.
et bien sûr i fé passe les saucisses 2 minutes dans de l eau bouillante avant de las cuisiner.
goûte a li...

Recettes similaires

Idées recettes : Rougail saucisse