Recette Crème pour Paris-Brest
Recette proposée par Bernard Dauphin
Préparation Crème pour Paris-Brest1Dans la cuve d'un batteur ou dans un saladier, mettre le praliné et le beurre et mélanger pendant 5 minutes environ à vitesse moyenne. Ajouter progressivement (cuillère par cuillère) la crème pâtissière et monter à pleine vitesse pendant 10 minutes environ. La crème va s'alléger. Dresser à la poche.
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