Velouté d'endives au bleu et aux noix
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 40 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Nettoyer et émincer les endives et le poireau. Peler et émincer l'échalote. Laver, peler et couper les pommes de terre en petits cubes.
- 2 Dans un faitout, faire fondre le beurre avec l'échalote. Ajouter les endives et le poireau. Saupoudrer de cassonnade. Laisser cuire 10 minutes environ à feu doux.
- 3 Ajouter les pommes de terre dans le faitout. Couvrir d'eau, saler, poivrer, muscader et laisser cuire 30 minutes environ (si besoin ajouter un peu d'eau).
- 4 Concasser les cerneaux de noix. Emietter le fromage. En fin de cuisson, ajouter le persil et les Svletesses aux noix, puis mixer afin d'obtenir un velouté. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 5 Servir sans attendre en disposant au centre de chaque récipient ou assiette du fromage émietté et des cerneaux de noix.
-
Pour finir
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