Far breton aux pruneaux et aux raisins secs

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Découvrez la recette du Far breton aux pruneaux et aux raisins secs.

Recette proposée par Andrée Dupuy

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. Verser de l'eau tiède sur les pruneaux et les raisins. Faire tiédir le lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Creuser un trou au milieu, y casser les oeufs un par un, en faisant tomber à chaque fois un peu de farine du bord et en mélangeant. Incorporer le restant tout en versant le lait peu à peu. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et fluide. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer grassement un plat à gratin ou à flan. Égoutter soigneusement les pruneaux et les raisins. Dénoyauter les premiers, incorporer les fruits et le rhum à la pâte. Verser la pâte et les fruits dans le plat. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 30 minutes. Abaissez la température à 150°C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson 20 minutes : le dessus du far doit être brun. Servir tiède.

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