Chop suey à la volaille
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Ingrédients
- 300 g de blanc de volaille
- 250 g de germes de soja frais
- 150 g de haricots verts plats (coco)
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 bel oignon
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 de gingembre coupé en fins bâtonnets
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- huile de tournesol
- sauce de soja noire
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 20 mn
- 2 h
Préparation
- 1 Couper le blanc de volaille en fines lanières. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce de soja, du poivre, des bâtonnets de gingembre et la fécule de maïs. Bien mélanger pour enrober uniformément la viande de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au frais.
- 2 Laver et égoutter les légumes. Couper la carotte et le poivron en fins bâtonnets. Couper les haricots verts plats en triangles ou en losanges. Couper les oignons en fines demi-lunes. Mettre les légumes émincés dans des petits bols séparément.
- 3 Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans un wok. Faire sauter les bâtonnets de carotte à feu vif pendant 3-4 minutes. Retirer les carottes du wok à l'aide d'une écumoire et réserver dans un bol. Remettre un peu d'huile dans le wok et procéder de même avec les haricots verts, le poivron et les germes de soja.
- 4 Faire sauter l'ail haché et l'oignon dans le wok, avec un peu d'huile. Ajouter les légumes réservés et mélanger délicatement. Faire sauter pendant 1-2 minutes, assaisonner avec un peu de sauce de soja et retirer les légumes du wok. Réserver au chaud.
- 5 Rajouter un peu d'huile dans le wok. Ajouter les lanières de poulet et leur marinade. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée voire caramélisée. Ajouter un peu de sauce de soja si nécessaire.
-
Pour finirMélanger les lanières de poulet avec les légumes réservés. Saupoudrer de coriandre préalablement hachée. Servir aussitôt avec du riz blanc ou des nouilles chinoises nature.
C'est terminé
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