Tagliatelles à la carbonara originales

Name: Tagliatelles à la carbonara originales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette italienne
Ingredients: 16 nids de tagliatelles; 250 g de dés de jambon; 4 oeufs; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 2 échalotes; 50 cl de crème; 2 verres de vin blanc; 4 cuillères d'huile d'olive; basilic; sel, poivre

4 / 5 basé sur 17 avis

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Revisitons les tagliatelles à la carbonara italiennes à ma façon !

Catherine Collette

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Ingrédients

16 nids de tagliatelles
250 g de dés de jambon
4 oeufs
2 oignons
2 gousses d'ail
2 échalotes
50 cl de crème
2 verres de vin blanc
4 cuillères d'huile d'olive
basilic
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés dans une sauteuse avec 4 cuillères d'huile d'olive.
2 Ajouter les dés de jambon, laisser dorer quelques minutes. Ajouter le basilic.

3 Mettre de l'eau à bouillir dans un faitout. Verser les 16 nids de tagliatelles. Laisser cuire 10 à 12 minutes.
4 Verser le vin blanc dans la sauteuse et laisser réduire. Lorsque le vin blanc est réduit, verser la crème fraîche, porter à ébullition et retirer du feu.
5 Séparer les jaunes des oeufs puis les incorporer à la sauce hors du feu.
Pour finir
Egoutter les tagliatelles. Les disposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre, verser la préparation dessus.

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Tagliatelles à la carbonara originales

Catherine Collette

Ingrédients

Réalisation

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