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Recette Petites amandines aux poireaux

4 sur 510 avis - Note : 4/5
Petites amandines aux poireaux
Recette proposée par Christelle Milesi
L'amande adoucit le parfum fort du poireau pour le plaisir des petits et des grands qui dégusteront ces tartelettes originales. C'est une façon détournée et agréable de faire manger ce légume aux plus réticents.
FacileAutomne
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 100 mn
 

Préparation Petites amandines aux poireaux

1Préparer la pâte. Dans une terrine, mettre la farine, le sel fin, la pincée de noix de muscade et le beurre coupé en petits morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter le liquide, travailler la pâte, former une boule et la placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.

2Nettoyer les blancs de poireau et les émincer. Peler et émincer l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y dorer l'échalote, puis ajouter les blancs de poireau et les faire fondre 10 à 15 minutes sur feu moyen. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

3Préchauffer le four à température moyenne (180°C - thermostat 6). Etaler la pâte et en garnir 6 moules à tartelettes farinés ou recouverts de papier cuisson. Piquer les fonds à la fourchette.

4Dans une terrine, fouetter les oeufs, ajouter les amandes en poudre, la crème liquide et la noix de muscade râpée. Mélanger la préparation.

5Garnir les tartelettes avec les poireaux, verser l'appareil aux amandes, puis parsemer d'amandes effilées.

Petites amandines aux poireaux : Etape 66Enfourner pour 25 à 30 minutes environ à four moyen. Déguster ces tartelettes chaudes ou tièdes. Accompagner d'une salade verte.

Pour finir... J'aime la présentation individuelle, je trouve cela joli et chic, mais on peut également confectionner une grande tarte. Dans ce cas, adapter le temps de cuisson.
 
Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

Vos avis sur la recette petites amandines aux poireaux

4 sur 5  10 avis pour cette recette
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  • L'avis de Frédérique Loizeau sur la recette Petites amandines aux poireaux
    Petite Amandine aux poireaux Bon, ça change de la tarte aux poireaux
    Ma suggestion : J'ai ajouté du surimi pour faire un plat complet
  • L'avis de Geppy sur la recette Petites amandines aux poireaux
    Bof Je n'ai pas retrouvé le goût de l'amande. Peut être aurait il fallu en mettre beaucoup plus
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Lucie Lapuszanska sur la recette Petites amandines aux poireaux
    Luciole
  • L'avis de Euterpe Bart sur la recette Petites amandines aux poireaux
    Très bon et très fin Vraiment délicieux et simple. Merci.
  • L'avis de Agnes Verplaetse sur la recette Petites amandines aux poireaux
    Bravo Au lieu de tartelettes, j'ai fait une tarte, il n'en est pas resté ! Tout le monde a aimé.

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