Recette Poivrons aux senteurs du Sud

1Nettoyer les poivrons sans les découper. Les poser sur une plaque de cuisson et les mettre au four thermostat 7 (220C°C) jusqu'à obtenir des poivrons avec la peau bien noire mais un peu flasques (30 à 45 minutes).

2Les laisser refroidir puis enlever la peau, les pépins et le couper en fines lamelles.

3Dans un récipient préparer le mélange pour les poivrons avec l'huile d'olive et la purée d'ail, un peu de sel, le poivre aux trois baies et les herbes de Provence.

4Préparer un plat type pyrex avec un fond de préparation d'huile d'olive pour poivrons. Déposer côte à côte des lamelles de poivrons sans trop les coller, ajouter une autre rangée mais en les croisant, verifier que les poivrons soient toujours recouverts de préparation à base d'huile d'olive. Ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir de lamelles de poivrons. Ajouter de l'huile d'olive s'il y a plus de préparation disponible au final.

5Placer ensuite au réfrigérateur et laisser refroidir. Sortir 10 minutes avant de servir pour l'aperitif ou comme entrée. Peut également servir pour la cuisson d'autres plats.