Paëlla généreuse

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Une recette de paëlla très appréciée.

Recette proposée par Denise Durand-Vallade

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 1 h 10 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez le poulet et les autres viandes en petits morceaux. Faites revenir dans une cocotte toutes les viandes avec de l'huile d'olive. Quand les viandes sont bien revenues ajoutez les oignons, coupez les tomates et ajoutez-les, coupez l'encornet en morceaux et ajoutez-le, faites frire les poivrons dans l'huile d'olive, épluchez-les, enlevez les pépins, coupez-les en lanières et ajoutez-les. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
  2. 2
    Nettoyez les moules et ouvrez-les. Passez leur jus dans un filtre très fin et ajoutez le jus de moule dans la cocotte à la fin des 20 minutes de cuisson.
  3. Pour finir
    Salez, poivrez, mettez du safran puis mettez votre poêle à paëlla sur le feu. Mettez de l'huile d'olive dans votre poêle et versez-y le riz en pluie. Remuez le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mouillez-le avec 2 ou 3 louches d'eau chaude. Remuez et ajoutez le contenu de la cocotte en l'arrangeant joliment. Ajoutez dans la poêle les petit pois, coupez le chorizo et ajoutez-le. Si nécessaire rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau chaude. Quand le riz est bien cuit, ajoutez les moules et servez dans le plat de cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Jean Pierre - 27 octobre 2010
Très bien

Bonne rcette
Recette qui se rapproche le plus d'une vrai paëlla. Pour ma part je remplace le porc par du lapin et les langoustines par des gambas.

Signaler Blaise - 15 octobre 2007
Excellent

Paella
Je trouve cette paella délicieuse !

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