Recette Cassolette de Saint-Jacques gratinées

Recette proposée par Emmanuelle Coulemon

5 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 200 ml de fumet de poisson
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café Maïzena
  • 400 g de Saint-Jacques
  • 200 g de moules cuites décortiquées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Cassolette de Saint-Jacques gratinées

1 Etuver le blanc de poireau et les carottes coupés en julienne.
2 Faire réduire le fumet de poisson. Ajouter la crème et lier avec la Maïzena.
3 Faire dorer les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Ajouter les moules.
Pour finir
Disposer la julienne, les Saint-Jacques et les moules. Ajouter la sauce et faire gratiner au four 5 minutes.

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Avis sur la recette Cassolette de Saint-Jacques gratinées

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Note moyenne :

5



(20 avis)

veronique-m31 -  1 janvier 2012
Très bien

Cassolette de Saint-Jacques gratinées

betty-l52 - 15 décembre 2011
Très bien

exellent
j'ai remplacé les moules par des crevettes grises car certains de mes convives
ne mangent pas de moules.
Ma suggestion : aucunes

AngeliqueP -  5 mars 2011
Très bien

Bon
Ma suggestion : J'ai mis un peu moins de Saint-Jacques et compensé par des crevettes. J'ai fait 5 ramequins au lieu de 4.

fabienne-t7 -  1 janvier 2011
Très bien

Excellent !
Tout simplement très bon ! A refaire !

sylvie.b7 - 14 décembre 2010
Excellent

Tout le monde a adoré
Tout le monde a adoré

Isabelle - 26 novembre 2010
Très bien

Simple et très bon
Je l'ai faite un soir après un velouté tout le monde a apprécié !
Ma suggestion : J'ai mis une julienne de légumes (surgelée) que j'ai passée au beurre, des crevettes à la place des moules et un petit peu de vin blanc dans la sauce, délicieux !

Audrey - 15 novembre 2010
Très bien

Délicieuse
Je l'ai fait ce week end pour des amis tout le monde a beaucoup aimé
Ma suggestion : Moi j ai mis des crevettes à la place des moules et rajouté un peu de safran

Carine - 15 février 2010
Excellent

Délicieux
Recette facile et rapide à faire ! Tout le monde a aimé. J'ai juste rajouter du vin blanc dans la sauce.

Humberto - 23 décembre 2009
Excellent

Excellente
Super recette pour les fêtes, même mes enfants adorent.

Christelle - 25 octobre 2009
Excellent

Super bon !
Très bonne recette, j'ai adoré ! Un régal.