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Recette Mon boeuf bourguignon

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Michèle De Puyraimond

Un plat à servir quand le froid arrive.

Facile

Pour 6 personnes :

1,3 kg de paleron
150 g de petits lardons
1 botte de petits oignons
1 petit blanc de poireau
1 grosse botte de carottes
300 g de
champignons de Paris gris
sel et poivre au moulin
2 gousses d'ail
1 l de vin rouge

Préparation : 15 mn
Cuisson : 150 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 285 mn

Préparation Mon boeuf bourguignon

Mon boeuf bourguignon : Etape 1 1Faire mariner la viande en morceaux pendant 2 heures avec le vin rouge, le blanc de poireau et du poivre.

2Egoutter la viande, mettre de l'huile dans la cocotte et faire revenir la viande.

3Ajouter les oignons et les lardons, puis le vin, le sel, le poivre et l'ail.

Mon boeuf bourguignon : Etape 4 4Faire cuire à feu doux ou mieux, dans une mijoteuse électrique, pendant 2 heures.

5Ajouter les carottes coupées en morceaux.

630 minutes après, ajouter les champignons. Une fois les champignons cuits, servir chaud dans la cocotte.

Pour finir... Servir avec un vin de Bourgogne. La réussite de ce plat tient à la cuisson régulière et à feu doux.

Recette proposée par Michèle De Puyraimond (14 recettes)

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Boeuf aux pruneaux

Vos avis sur la recette mon boeuf bourguignon

6 avis pour cette recette

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L'avis de Sonia Dehan sur la recette Mon boeuf bourguignon
Bourguignon Très bonne recette à refaire, choisir de préférence un vin de qualité pour relever le goût.

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L'avis de Nicole Hidalgo sur la recette Mon boeuf bourguignon
Un peu trop de vin rouge À refaire mais réduire la quantité de vin rouge.
Ma suggestion : Pour la marinade, je n'utilise qu'1/4 de litre de vin rouge, que je garderai et passerai dans un filtre. Quand les morceaux de viande sont dorés, je saupoudre de 60 g de farine et je fais roussir quelques minutes en remuant régulièrement. Je verse du bouillon chaud( 1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 1/4 l d'eau), le vin passé au filtre, les oignons rissolés, la carotte coupée en rondelles, bouquet garni, champignons, 50 cl d'eau et si nécessaire, 50 cl de vin. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 30 minutes après sifflement de la soupape. J'accompagne de pommes de terre que j'ai faites bouillir à part et que je mélange à la sauce 5 minutes avant la fin de cuisson.

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L'avis de Delphine Bourillon sur la recette Mon boeuf bourguignon
Super Super ! J'ai adapté la recette mais ça m'a donné une bonne base. Merci.

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L'avis de Anne James sur la recette Mon boeuf bourguignon
Bon et simple Je mélange plusieurs viandes. Je trouve que c'est meilleur ainsi. De plus, j'ajoute plus de vin. Tout le monde en redemande.
Ma suggestion : Je garde le jus pour faire une soupe avec des légumes mixés.

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L'avis de Michèle De Puyraimond sur la recette Mon boeuf bourguignon
Pour Anita Il ne faut pas faire mariner la viande plus de deux heures. Par ailleurs, la cuisson évapore l'alcool. Ajoutez éventuellement un bouillon sinon la viande sera sèche.

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