Marquise au chocolat et à la fleur d'oranger

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Ingrédients

  • 500 g de chocolat
  • 200 g de spéculoos
  • 120 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • vermicelles au chocolat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le chocolat avec le beurre. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez la crème bien froide en chantilly.
  2. 2
    Mélangez les jaunes au chocolat refroidi, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et incorporez doucement la chantilly. Ajoutez les spéculoos grossièrement émiettés dans le mélange. Tapissez un moule carré à bords hauts de film alimentaire et versez le mélange. Lissez et ajoutez des spéculoos entier. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

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