Rôti de porc à l'emmental

Name: Rôti de porc à l'emmental
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 rôti de porc d'1 kg; 300 g d'emmental râpé; 250 g de tomates cerises; 10 tranches de lard fines; 5 tranches de jambon sec; 2 oignons émincés; 100 ml de crème épaisse; 100 ml de vin blanc sec; 50 ml de cognac; poivre; thym, laurier

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Rôti de porc à l'emmental

Julie Piat

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Ingrédients

1 rôti de porc d'1 kg
300 g d'emmental râpé
250 g de tomates cerises
10 tranches de lard fines
5 tranches de jambon sec
2 oignons émincés
100 ml de crème épaisse
100 ml de vin blanc sec
50 ml de cognac
poivre
thym, laurier

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h 10 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1 Faites 5 entailles dans le rôti, dans le sens de la longueur. Disposez l'emmental râpé sur chaque tranche de jambon, pliez-les et enfoncez-les dans les entailles.
2 Refermez bien le rôti, poivrez, bardez-le de tranches de lard et ficelez-le. Placez la viande dans un plat, ajoutez les oignons et faites cuire dans un four préchauffé 30 minutes à 240°C (thermostat 8).

Pour finir
Sortez le rôti du four, ajoutez le cognac, le vin blanc sec, le thym, le laurier et les tomates cerises. Poursuivez la cuison 35 à 40 minutes. Au moment de servir, retirez le rôti, liez la sauce avec la crème fraîche.

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Rôti de porc à l'emmental

Julie Piat

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Réalisation

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