Rôti de porc à l'emmental

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Ingrédients

  • 1 rôti de porc d'1 kg
  • 300 g d'emmental râpé
  • 250 g de tomates cerises
  • 10 tranches de lard fines
  • 5 tranches de jambon sec
  • 2 oignons émincés
  • 100 ml de crème épaisse
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 50 ml de cognac
  • poivre
  • thym, laurier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites 5 entailles dans le rôti, dans le sens de la longueur. Disposez l'emmental râpé sur chaque tranche de jambon, pliez-les et enfoncez-les dans les entailles.
  2. 2
    Refermez bien le rôti, poivrez, bardez-le de tranches de lard et ficelez-le. Placez la viande dans un plat, ajoutez les oignons et faites cuire dans un four préchauffé 30 minutes à 240°C (thermostat 8).
  3. Pour finir
    Sortez le rôti du four, ajoutez le cognac, le vin blanc sec, le thym, le laurier et les tomates cerises. Poursuivez la cuison 35 à 40 minutes. Au moment de servir, retirez le rôti, liez la sauce avec la crème fraîche.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Elisabeth - 10 février 2010
Excellent

Excellent
Plat délicieux, original, la viande est moelleuse, la sauce est un régal.
Ma suggestion : Attention au temps de cuisson, ma viande n'était pas assez cuite au centre malgré une cuisson a chaleur tournante. J'ai accompagné le plat avec des haricots verts frais.

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